Commentaires de l'article: RECETTE DE GLACAGE ROYAL POUR BISCUITS D'HALLOWEEN (qui durci & sèche)

Commentaire de Maman Câline

Fri, 22 Jan 2010 14:31:35 +0100

Merci Ravie de vous avoir aidée ! Il y a le liens du site sur lequel je me fournis sur la page d'acceuil du blog est dand chaque recettes 3D :-)

Commentaire de poujol catherine

Wed, 20 Jan 2010 19:23:48 +0100

merci pour se super cite, je vou félicite ma fille de 3 ans a des allergies aux oeufs et je vais pouvoir m'inspirer de vos idées pour faire de super gâteaux bien décorer, je ne connaisser ^pas la pâtes a sucre et le fluflle je vais chercher ou comander via le net.

Commentaire de Maman Câline

Sun, 10 Jan 2010 22:55:03 +0100

Bonjour et MERCI ! Pour le mille feuille en generale c'est un glaçage dze fondant blaanc patissier. Ont en trouve en peti seau en plastique de 1 kg dans les magasin specialise, par contre je n'en ai jamais fait maison car c'est beaucoup de travail (il y a une photo du ot de fondant blanc à mille feuille dans la recette de la pate a sucr(e rapide des tricheuse :-) Bisous et bonne année !

Commentaire de Azza

Fri, 08 Jan 2010 11:30:24 +0100

Bonjour ,
Aprés ma réussite grâce à vous "Gateau théme judo " Je reviens à votre site pour vous piquez quelques recettes et bonnes idées ...En plus de ça j'ai une question es ce que c'est possible que j'utilise ce glaçage pour mon millefeuilles? sinon qu'es ce je pourrais faire à la place? ...Merci d'avance pour votre réponse et je vous souhaite une trés bonne journée ...

Commentaire de Maman Câline

Sat, 28 Nov 2009 10:35:13 +0100

Ce glaçage ne vas pas au frigo, ce serait la cata il fondrai et deviendrai poisseux. Si vous vulez faire un ecor avec il faut le laisser secher dans un endroit tres sec pendant plusieur jour et le faire gliser sur le gateau au tout dernier moment.

Commentaire de cindy

Wed, 18 Nov 2009 13:36:24 +0100

j'aimerais savoir si on peut utilise ce glaçage pour decors des gateau recouver de chantilly et le disposer au frigo car j'ai vu dans un site des gateau avec des dessin en gel alimentaire colorer j'aimerais essayer mais je ne sais pas ce qu'il on utilisé car j'ai deja essayer les stylo gel alimentaire et je n'ai pas eu le meme resultat merci d'avance cordialement cindy

http://www.gateauxnancy.com/images/Photodegateaux/Ti_Grou.jpg

Commentaire de Maman Câline

Tue, 13 Oct 2009 14:48:26 +0200

Bonjour Caline ... je n'ai pas encore eu la chance de faire un gateau spiderman, mais il y a un super forum ou il y a énormément d'exemple de gateaux spiderman et aussi les membres partagent leurs recettes et répondent au questions pour les débutantes qui ont besoins d'aide. Un conseil néanmoins si tu ne peux pas trouver de pate a sucre rouge mieux vaut peindre de la pate d'amande avec du colorant liquide rouge car sinon tu auras du rose si tu teinte dans la masse...
Voici le lien, je suis memebre de ce form et j'y ai beaucoup reçu d'aide à mes débuts !
http://gateauxrigolos.superforum.fr/super-heros-et-jeux-videos-f9/spiderman-t36.htm?highlight=spiderman

Commentaire de Caline

Fri, 09 Oct 2009 09:22:59 +0200

Bonjour,

Je vous écris de l'île de la réunion , je trouve génial ce que vous faites et j'ai bien apprécié tous les modèles. Le 28 Octobre ce sera l'anniversaire de mon fils qui fête ses 5 ans et j'aimerai lui faire un gâteau en forme de SPIDERMAN, son héro préféré, pourriez-vous m'envoyer la recette SVP?

Je vous remercie énormément

Commentaire de Maman Câline

Wed, 09 Sep 2009 11:53:17 +0200

Bonjour Nobre, non le glaçage fondant blanc en pot ne durcira pas et ne sechera pas suffisement pour pouvoir etre decolé du support il faut faire avec du glaçage royal (et il faut bien laisser secher 1 ou 2 jours) ou avec du chocolat fondu!

Commentaire de nobre

Wed, 09 Sep 2009 10:17:15 +0200

Bonjour,

Je dois faire le gateau pour les 18 ans de mon neveu SAMEDI et je voudrais lui faire le decor suivant la "methode de chane".
J'ai acheté hier un pot de fondant blanc chez un grossiste pour les professionels et je me demande si je peux l'utiliser pour. Et si oui est ce que cela durcit suffisament pour le décoller de la feuille? je pense que cela est pareil que le glacage royal mais je voudrait en etre sur pour ne pas me retrouver avec un decor inutilisable! Est ce que je peux le preparer des aujourd'hui?

Merci beaucoup pour vos conseils.

Commentaire de Maman CÃ¢line

Tue, 02 Dec 2008 23:24:11 +0100

Re coucou! Alors le glaçage royal est trés dure à avoir impeccablement lisse, il faut utiliser la même technique que pour un glacage cremaux mais il vaut mieux avoir une plaque tournant pour le gateau et une spatule suffisament longue pour couvir toute la largeur du gateau. En fait souvent les gateaux recouvert de glaçage royal sont décorés à la poche à douille sur les bord donc on ne voit pas les "coutures". Sinon de la pate a sucre blanche te donnera l'effet recherché beaucoup plus facilement.

Commentaire de Kanelle

Mon, 01 Dec 2008 13:30:39 +0100

Bonjour et vraiment merci de m'avoir déja donner une première réponseJ'utilise un glaçage royale( eau tiède + sucre glace + poudre de meringue wilton); J ai une photo mais je n arrive pas à l envoyer

Commentaire de Maman Câline

Mon, 01 Dec 2008 08:22:05 +0100

Bonjour Kanelle, pouvez vous me préciser quelle glaçage vous utilisez? Glaçage royale, ou glaçage crémeux ... sinon pour vous donnez une idée il y a une leçon en image sur mon blog dans la sections des glaçages sur comment lisser un glaçage crémeux sur un gâteau rond, à la spatule. Une fois que je saurai quel type de glaçage vous utiliser je pourrai peut être vous aider un peu plus! Bien cordialement.

Commentaire de kanelle

Sun, 30 Nov 2008 22:42:23 +0100

Je tenais déja à vous féliciter pour toutes vos oeuvres. C'est manifique!!!!! Mais surtout pour le temps que vous accordez à toutes ses personnes qui vous posent des questions. Beaucoup de mes questions sont restés sans réponses car personnes n'y répond. Peut etre allez vour pouvoir m'aider. Pouvez vous me dire comment lisser le glaçage sur le gateau? J'ai vu sur plusieurs blog de gateaux dont le glaçage était parfaitement lisse..

Commentaire de Maman Câline

Sun, 23 Nov 2008 13:05:29 +0100

La pate à sucre est une pate à base de sucre glace et glucose ou sucre glace et chamallow (recette dans la section glaçage) qui s'étale et sert à recouvrir les gateaux ou a medeller des sujet mangeable. Pour le glaçage comme celui que tu as fait il faut faire attention au battage, si tu le bat beaucoup il sera neigeux ce qui est parfait pour recouvrir un gateau avec de jolies arabesques oupour la poche à douille, sinon il faut le battre moins pour obtenir n glaçage liquide qui nappera les biscuits par exemple, il ne faut pas changer les proportions sinon le glaçage ne sechera pas, il faut simplement le battre plus ou moins (tj au fouet electrique). Le glaçage royal (sucre glace blanc d'oeuf) est plus facile à travailler mais il faut etre stricte au niveaux de l'hygiene car il y a de l'oeuf cru dedans.

Pour reusiir à glacer régulièrement un gateau il y a une leçon en image sur le blog dans la section glaçage. Il faut une spatule souple en métal et un glaçage à la bonne consistence comme les glaçage royal battu épais ou une ganache ou un glaçage creameux. (recette aussi sur le blog.

VOILA n'hesite pas avec tes questions! Pense simplement à les poster sur les recettes appropriées comme cela tout le monde profitera des réponses! Les gateaux 3D c'est super! Vas y fonce!

Commentaire de petitsplatsnath

Sat, 22 Nov 2008 18:43:36 +0100

Bonjour! Je débute dans l'art du glaçage et je viens de découvrir ton blog plein de belles idées.

J'ai besoin de tes lumières. C'est quoi de la pâte à sucre ? Quelle différence avec un glaçage ? J'ai réalisé un glaçage avec du sucre glace et du jus de citron. J'ai obtenu un glaçage un peu cassant et pas très facile à étaler car épais. Peut-être devrais-je essayer avec du blanc d'oeuf... Qu'est-ce que ça apporte en plus ?
J'ai encore un tas d'autres questions (comme par exemple comment réussir à glacer régulièrement le gâteau?) mais je ne veux pas t'ennuyer. A bientôt. Et merci!