C'est maman qui l'a fait - Gâteaux 3D en pâte à sucre - Cake pops

Voici comment faire un superbe gâteau en 3D avec toutes les instructions pour faire le lit, les personnages en pâte d'amande, meubles et décorations. Tout est mangeable sauf le ruban du cadeau!

Voici donc un Gâteau moelleux au Saint Moret fourré d'un bavarois du paresseux aux cerises Amarena. Des colorants GEL.

enfants se sont jetés sur les figurines ... à qui mangerait un oreiller ou le cadre photo ou le réveil....
Les adultes ont préférés les gâteaux bien sûr mais n'ont pu s'empêcher de jouer "dinette" avec les petits objets en pâte à sucre avant que les enfants ne les dévorent...

 
Tout au bas de la page vous trouverez idées & astuces pour réduire le temps de travail et la liste des ingrédients si vous voulez la même déco avec un gâteau plus simple.

J’ai rédigé les instructions dans l’ordre suivant lequel  j’avais réparti mon travail :

Quelques jours avant -  Faire les sujets en pâte d’amande - Faire la tête de lit -

2 Jours avant :             - Faire 2 quantités de pâte à sucre 
                                        - Faire la déco du plateau rond pour le socle  
                                        - Faire les objets en pâte à sucre  

1 Jour avant :      - Cuire le gâteau (ou votre recette)
                                -  Faire le glaçage crémeux  (ou votre recette)

Le Jour J             - Assemblage et touche finale pour le lit. 


Quelques jours avant : Les figurines,

- 2 paquets de pâte d’amande 3 couleurs rose/blanc /vert

- Du sucre glace +  Du colorant marron ou du cacao en poudre.

- Un peu de margarine.

- Une presse à ail, des cure-dents, Ciseaux, plateau, papier cuisson, un verre à eau pour travailler "en hauteur" sur vos figurines.

Dans la section Sujet en pâte d’amande vous trouverez les instructions et photos pour faire vos personnages. Cliquez ici.

La tête et le pied de lit : 

 - 400 gr de chocolat au lait ou noir,
-  Du papier de cuisson, sur un plateau ou une plaque de cuisson.
-  Cure-dents, papier règle crayon.

- Pliez une feuille A4 en deux, ce sera la taille du lit, servez vous en comme gabarit pour dessiner tête et pied de lit sur du papier. La tête et pied de lit devraient être environ de la même largeur que le lit avec juste quelques millimètres de plus pour tenir compte de la couche de glaçage sur le lit.
-  Découpez votre tête et pied de lit dans le papier. La tête de lit sera plus haute. Rappelez-vous que le tout devra être plus haut que la hauteur du gâteau !
- Fondre le chocolat et le verser sur le papier de cuisson et l’étaler à la spatule. Dessiner des nœuds dans les bois avec un cure-dent. Laisser durcir un peu.
- Une fois le chocolat pris mais encore mou et pâteux posez vos tête et pieds de lit en papier dessus comme un patron et couper autour avec la pointe d’un cure dent. Retirer les patrons.
- Laisser durcir et mettre à l’abri au sec. PAS AU FRIGO qui ferai blanchir le chocolat.

2 Jours avant :

 Faire 2 quantités de pâte à sucre.   1 quantité pour le socle et les objets et 1  quantité pour décorer le lit plus tard.  Bien emballer dans du film transparent.

Couvrir le socle de présentation :  
 -  Utilisez un  grand plateau ou plat à dessert etc.… si le plateau à un rebord, retournez le pour que le bord ne gêne pas. (J’avais un autre gâteau comme socle car il me fallait beaucoup de parts de gâteau).
-  Repétrir la pâte à sucre n°1, si elle est trop ferme  cassez la en gros morceaux et mettre au micro-onde par 4 secondes avant de pétrir. Si vous l'avez refrigérée passer au micro onde 3 seconde à la fois et petrir entre chaque, arreter de passer au micronde lorsque il est possible de petrir mais que c'est encore difficile à faire.
-  Etalez la en utilisant du sucre glace pour que cela ne colle pas.
-  Humidifiez tres legerement le plat de presentation avec un sopalin humide. Posez la pâte dessus et lissez pour avoir une surface plate.
-  Coupez sur le tour, si la découpe est imparfaite ce sera caché par la déco au glaçage crémeux. Ou servez vous d’un grand moule à tarte ou à gâteaux comme guide et couper avec un couteau autour.
-  Couvrir d’un torchon propre et bien sec et mettre au sec (PAS AU FRIGO).
-  Utilisez les restes de pâte à sucre pour les objets ci dessous :

 Les meubles et objets en pâte à sucre :
(Avec les restes de pâte a sucre du socle)

 -  Des colorants de votre choix,
 - Cures dents, alu, film alimentaire, couteau, pinceaux propres, emporte pièces carrés ronds…toutes les petites choses utiles que vous pouvez avoir J

- un plaque à pâtisserie recouverte de papier gras pour le séchage.

Cliquez ici pour aller dans OBJETS EN PATE D’AMANDE Vous y trouverez comment faire tous les objets du gateau.

 

1 Jour avant :

Le gâteau et le Glaçage :

Faire le glaçage crémeux recette ici. Ou votre recette.

Faire le gâteau recette ici ou utiliser votre recette.  

Gâteau lit :
-  1 gâteau cuit et refroidi,
-  1 paquet de pâte d’amande,
-  2 cuillères à soupe de confiture sans morceaux,
- 1 feuille A4 pliée en deux.
- 1 Morceau de carton A4 coupé en deux et superposé, recouvert d’alu.
- 1 moule rectangle.

1 - Coupez le lit en vous servant de la feuille A4 pliée comme d’un patron, posez la sur le gâteau mais pas contre les bords du gâteau car vous ne voulez pas de croute. Coupez autour.
2 - Fendre le gâteau dans l'épaisseur si vous souhaiter le garnir.
3 - Badigeonnez le dessus et les cotés finement de confiture, et recouvrez de la pate d’amande que vous aurez étalée au rouleau à pâtisserie avec un peu de sucre glace pour que cela ne colle pas.
4- Gardez au frigo hermetiquement recouvert de film alimentaire.

 Le jour J :

1 - Repétrir la pâte à sucre n°2 , si elle est trop ferme  cassez la en gros morceaux et mettre au micro-onde par 5 secondes avant de pétrir.
2 - Refouetter le glaçage crêmeux.  

3  - Etalez la pâte à sucre avec du sucre glace pour ne pas qu’elle colle.
4 -  Enduisez légèrement  tout le gâteau de glaçage crémeux.
5 - Couvrir avec juste assez de pâte à sucre pour cacher la partie du gâteau avec le drap de dessous visible (voir photo).

ATTENTION ne recouvrir que la tête du lit et le bord, vous êtes en train de poser  le drap du dessous qui sera visible avec les oreillers et la tête de papa, le reste du gâteau sera couvert par le dessus de lit.
6  – Posez les oreillers et le papa en pate d’amande sauf le bras gauche, si vous avez un vide entre la tête et le lit enfoncer un peu plus le creux dans l’oreiller et mettre une boule de pate sous la nuque.
7 - Casser 2 biscuits Fingers pour les jambes planter les deux bouts cassés des jambes pour faire les pieds.
8 – Etalez le dessus de lit, faire des stries entrecroisées  dessus avec une règle ou le dos d’un long couteau pour donner un effet de boutis. 

 9 - Posez le dessus de lit, si vous voulez qu’il fasse des courbes mettre une boule de pate à sucre sous le tissus des cotés pour qu’il se décolle  un peu du lit. 
10 – Posez le bras de papa.
11 – Poser sur le socle recouvert de pâte à sucre.
12 – Mettre du glaçage aux 2 extrémités du lit et coller la tète et le pied du lit.
13 – Meubler la chambre et mettre les personnages et accessoires….
14 – Avec une poche à douille décorer le tour du socle avec le glaçage crémeux coloré et ….voila !

Cette pâte à sucre ne devrait pas etre réfrigérée (sinon elle devient poisseuse) néanmoins il y a moin de risque dans un frigo bien ventilé et sec, évitez de la placer sous des aliments qui risquent de couler dessus pour éviter les catastrophes !
Egalement surtout ne pas mettre le gâteau décoré au frigo si vous y avez mis des aliments forts tel que fromages, curry, ail etc. car la pâte à sucre absorbe les odeurs et les gouts….

 
GALLERIE PHOTOS POUR VOUS AIDER ....


Trucs et Astuces :

-       Pour le Gâteau-lit j’avais fourré avec un bavarois aux cerises Amarena Cliquez ici.

-       Colorez la pate à gâteau pour plus de fun !

-       Manque de temps ? Oubliez la tête de lit et les tables de chevets et réveil et cadre.

-       Vous dites beurk à la pâte à sucre ? Pate d’amande bien épaisse à la place…

-       Gateau coquin ? Faite une grosse forme sous le dessus de lit et quatre pieds qui dépassent ….2 à l’envers entre 2 à l’endroit…