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GLACAGES & CREMES
Mercredi 1 février 2012
3
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/2012
13:39
Voici un délicieux glaçage très simple à réaliser, et très gourmand, (mais vous vous y attendiez, n'est ce pas?). La saveur crée par l'acidité du fromage frais, balancée par la richesse sucrée du chocolat blanc est superbe. Je l'utilise sur mes cupcakes à la douille, pour garnir mes push pops et mes gâteaux. Maintenant c'est à vous ! Ceci est un classique Américains, ma version préfèrée étant […]
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Communauté : les gourmandes
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Mercredi 17 août 2011
3
17
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/Août
/2011
08:00
Voici une recette pafaite pour votre boite à recette ; une ganache au caramel salé extrêmement facile à faire, et que vous pourrez utiliser soit pour faire des nappages brillants, soit pour garnir un gâteau, fourrer des chocolat etc ... Ganache au Caramel Salé - Préparation 10 minutes + Refroidissement - Très facile - INGREDIENTS : - 500 gr de chocolat noir ou lait selon votre préférence (ici […]
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Communauté : Plurielles
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Lundi 27 juin 2011
1
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/2011
11:17
Voici la recette pour un délicieux glaçage cremeux au chocolat blanc que l’on peut colorer à souhait! Une recette Wilton que j’ai traduite et réduite de moitié pour vous J (vous obtiendrez tout de même prés de 1 KG de glaçage) ! Recette en VO ICI. Ingrédients pour environ 1 kg de glaçage cremeux au chocolat blanc Assez pour une trentaine de cupcakes avec spirale simple, une quinzaine avec […]
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Communauté : Plurielles
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Jeudi 19 mai 2011
4
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/Mai
/2011
08:00
La curd de rhubarbe que j'ai presentée en tarte début mai pour le concours de Chef Damien à eu un vif succès, mais je trouvait la cuisson trop complexe (sabayon et bain marie) voici ma version finale plus simplifié pour un resultat encore plus cremeux ... ce que femme veut ... Voici une curd de rhubarbe il y a quelques jours je vous la presentait sous forme de tartelette meringuée .... […]
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Communauté : Plurielles
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Dimanche 10 avril 2011
7
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/Avr
/2011
18:45
Voici une technique simple et rapide qui vous permettra de fourrer vos gâteaux sans souci de coulures sur les coté. Mais comment font ils ... pour avoir des gâteaux blancs comme neige sur le dehors et avec plein de fruits rouge à l'interieur ... sans une tache sur le glaçage ? Facile ! Regardez ! - Couvrir tout la moitié inférieur de glaçage, ne soyez pas avare de glaçage. - C'est le glaçage […]
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Communauté : Plurielles
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Mercredi 23 mars 2011
3
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/Mars
/2011
08:00
On en trouve en ligne ICI Avec toutes mes excuses à toutes pour le retard de la traduction du mode d'emplois !
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Communauté : Plurielles
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Samedi 19 mars 2011
6
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/2011
19:33
Aujourd'hui je vous propose la recette du glaçage qui "croûte ", autrement connu sous le nom de « Buttercream Icing - VIVA Method ». Le mot VIVA fait référence à une marque de papier absorbant des USA qui est complètement lisse ... J'ai donc traduit approximativement par "Glaçage sopalin". Une fois lissé et avant le lissage Ce glaçage permet, lorsque l'on ne veut pas mettre de pâte à sucre de […]
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Communauté : GATEAUX EN 3D
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Mercredi 2 février 2011
3
02
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/Fév
/2011
08:30
Voici le mode d'emplois traduit et quelques conseils pour utiliser le Creamy White Buttercream Icing mix de Wilton Un essentiel de mes placards ... Un produit génial pour les décorations et glaçage de gâteau. Ce que c’est : Une poudre instantanée qui fouettée avec un peu de beurre et d'eau (ou lait ou crème) donne une crème au beurre d'un blanc éclatant. Avec on peut décorer, fourrer (c’est […]
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Communauté : GATEAUX EN 3D
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Mardi 21 décembre 2010
2
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/12
/Déc
/2010
08:00
Cette recette produit un glaçage souple blanc comme neige qui est utilisé par exemple pour les fameux "white cakes" et le traditionnel "coconut cake". Contrairement à ce qu'indique le titre anglais et donc sa traduction, il n'y a pas de chamallow dedans. Le titre fait référence à la texture de guimauve souple du frosting. Recette du Marshmallow Frosting Ingrèdients : - 175 gr de sucre en […]
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Communauté : GATEAUX EN 3D
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Mercredi 17 novembre 2010
3
17
/11
/Nov
/2010
21:41
WILTON DECORATOR ICING ... C'EST QUOI? C'est un glaçage en pot qui permet d’enduire votre gâteau avant de poser la pâte à sucre, de décorer à la poche à douille, de garnir, de faire des cupcakes avec un tourbillon dessus... SI SI il fait tout ça, et en plus c'est longue conservation! Il y a un peu plus de deux ans j'introduisais la recette du glaçage crémeux de Wilton. La crème magique pour […]
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Communauté : GATEAUX EN 3D
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Jeudi 4 novembre 2010
4
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/Nov
/2010
20:46
C’est quoi le Wilton Whipped Icing Mix me direz vous … ??? Pauline m’a contactée, bien embêtée par sa boite sans traduction. Ce que c’est : c’est une poudre pasteurisée qui une fois fouettée avec de l’eau glacée donne un glaçage fouetté assez ferme. Avec on peut décorer, fourrer (c’est bon ! ) , enduire, faire du travail de poche à douille etc. Le mode d'emplois étant en anglais et espagnole […]
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Communauté : GATEAUX EN 3D
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Vendredi 17 avril 2009
5
17
/04
/Avr
/2009
10:30
Voici une bonne recette de base pour tout les amoureux de pâtisseries et de douceurs sucrées, choux, tartes aux fruits, desserts ... ou nature juste pour le plaisir. Je vous prépare un dessert facile et totalement décadent avec ... à venir bientôt sur votre écran :-) 100 g de farine 6 jaunes d'œufs 2 œufs entiers 1 bonne gousse de vanille 1 litre de lait entier si possible Fendre la gousse de […]
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Communauté : La cuisine selon vos idées
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Jeudi 12 mars 2009
4
12
/03
/Mars
/2009
07:55
Cette creme au beurre facile est une recette de "tricheuse" de base que j'utilise souvent pour décorer les gateaux. INGREDIENTS : - 500 gr de sucre glace EXTRA fluide (sinon la texture sera granuleuse). - 230 gr de beurre doux mou (pommade), - 2 cuillères à soupe de lait pasteurisé - 1 cuillère à café d'arôme de vanille / amande / ... PREPARATION : - Dans un grand saladier mettre le beurre, […]
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Communauté : GATEAUX EN 3D
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Mercredi 11 mars 2009
3
11
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/Mars
/2009
23:28
GANACHE AU DEUX CHOCOLATS : - 200 gr de crème fraîche liquide - Arôme au choix : 1 gousse de vanille ou 1 sachet de thé ou 10 gr de café moulu - 300 gr de chocolat noir - 100 gr de chocolat au lait - 50 gr de beurre Porter la crème à ébullition, ajouter l'arôme et laisser infuser quelques minutes. Hacher les chocolats et les mettre dans le robot avec le beurre (mettre les lame du robot). […]
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Communauté : CHOCOOOOOLAT
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
Dimanche 11 janvier 2009
7
11
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/Jan
/2009
10:00
Parfait au petit déjeuné sur des tartines, à la chandeleur sur des crêpes et au dîner avec le dessert. Je me suis inspirée d'une recette de Laurence du blog CAKESANDCO mais allez voir l'original sur son blog ICI ! - Chauffer le sucre dans l’eau, - Une fois le sucre fondu ajouter le beurre froid en petits cubes. (J'utilise une baguette en bois pour mélanger). Mélanger constament. - Porter à […]
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Communauté : les gourmandes
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Publié dans : GLACAGES & CREMES
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