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Une pâte de spéculoOs oui mais fait maison!
Merci à Micki du Jardin Des Délices pour cette recette délicieuse et facile.
J'ai comparée avec la pâte en pot et je préfère celle de Micky!
En effet je trouve que celle en pot, bien que délicieuse colle "derrière la langue" ce qui me gène.
Celle de Micky est absolument à tomber à la renverse et à une texture plus à mon goût et le plaisir ajouté de l'avoir faite soit même.

Je n'ai pas résistée à la tentation de faire " à ma sauce" je l'ai faite "dans le désordre" avec un chouilla moins de beurre et plus comme une mayonnaise, mais la recette est entièrement la sienne donc rendez lui vite visite pour sa version originale et une ballade gourmande sur son superbe blog ... Vous Y ferez la connaissance d'une grande dame de la blogosphère culinaire avec des recettes aussi gènéreuses qu'elle!

Voici une photo de la pâte en pot à gauche et de celle avec le recette de Micky à droite.
















J'ai faite la pâte avec les speculoOs les moins chers et c'étaient ceux de la même marque que la pâte !















Et voila la faite maison de Micky sur une tartine ... alors ça donne envie oui ! ? !

Ingrédients :
450 ml de lait concentré sucré 
300 gr de spéculos 
160gr de beurre 
3 c à c de jus de citron 
1,5 c à s d'huile neutre/sans goût
1,5 feuille de gélatine  
 
Faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide. 
Mixer les biscuits au robot et mettre de coté.
Fondre le beurre au micro onde avec l'huile.

Mixer le lait sucré et les biscuits en poudre,

Ajouter le mélange huile beurre en filet dans le mélange lait/biscuits comme pour une mayonnaise en continuant de mixer.
Chauffer le jus de citron dans une petite casserole et ajouter à la gélatine ramollie et égouttée.

Ajouter à la mixture et continuer de mixer.

Mettre en pot et garder au frigo. 

Pâques évoque pour moi le printemps ... les petits lapins, les coccinelles qui reviennent et les premiers bourgeons...
Alors pour rester dans l'esprit bucolique et gourmand de la chose je vous propose de faire de jolis petit sujet en chocolat multicolors ...


IL VOUS FAUDRA :
Des moules à chocolats ou a savon de forme printanière, canard, fleurs, oeufs, moutons etc ... on en trouve au rayons kraft des magasin, détournez aussi les moules à bougies, moules en silicone etc ...

Du chocolat noir, au lait et du chocolat blanc.
De la vegetaline.
Des colorant en gel ou en poudre ou du chocolat coloré.
Pinceaux, baton de sucette ou grosses brochettes en bois sans la pointe ...

METHODE :
Attention! Fondre le chocolat blanc est délicat, il ne faut pas trop le chauffer, le faire au bain marie non bouillonnant, si le chocolat coagule ajouter un peu de vegétaline dedans (trés trés peu à la fois sinon aprs le chocolat durci mal).
Bien frotter les moules avec un morceau de coton pour avoir de beau chocolats brillants et sans trace.
Pour colorer le chocolat fondre un peu de vegetaline, y ajouter le colorant puis ajouter la vegetaline colorée au chocolat blanc fondu.

Peindre les couleurs dans les moules ainsi que les détails : 
Faire une couleur à la fois pour ne pas avoir de problème de "coagulation" de couleurs car si vous faites toutes les couleurs en même temps elles durcirons avant que vous ayez décoré tout vos moules.
Une fois les details peints, remplir la cavitée de chocolat blanc ou noir ou au lait.
Taper doucement le moule pour enlever les bulles d'air.
Si vous faite des sucette mettre un peu de chocolat puis le bâton et du chocolat par dessus.
Faire prendre au réfrigérateur et ensuite démouler, emballer et garder à l'abris de la chaleur et de l'humidité.


 

Parfait au petit déjeuné sur des tartines, à la chandeleur sur des crêpes et au dîner avec le dessert.
Je me suis inspirée d'une recette de Laurence du blog CAKESANDCO mais allez voir l'original sur son blog ICI !




POUR ENVIRON 2 POTS DE 250 GRS :
- 240g de sucre
- 80 ml d’eau
- 100 g de beurre salé froid
- 180 ml de crème entière liquide (au moins 30% de MG) froide ou à T° ambiante.




- Chauffer le sucre dans l’eau,
- Une fois le sucre fondu ajouter le beurre froid en petits cubes. (J'utilise une baguette en bois pour mélanger). Mélanger constament.
- Porter à ébullition cela va devenir couleur caramel clair. Mélanger constament.
- Ôter du feu et ajouter la crème en filet tout en tournant au fouet. ( Froide ou à T° ambiante). pour stopper la cuisson - Remettre à cuire doucement environ 8 à 10 minutes jusqu’à  ce que ce soit onctueux.
- Poser en un peu sur une assiette froide pour vérifier la consistance. 
- Mettre dans un pot ou un beurrier en verre et laisser refroidir. Mettre au frigo.
- Servir tiède pour les sauces de dessert, ou pour garnir des chocolats fourrés mais aussi sur des tartines, dans des crêpes, sur de la glace ...)

Confiture de lait - sauce caramel salé - salidou - salty toffee sauce.