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MAMAN CALINE SE PRESENTE

  • : Maman gourmande, passionnée de cuisine et de gateau rigolo pour les petits et les grands, bricoleuse et grande enfant ... Je vous invite à participer à ce blog destiné à vous faire plaisir et par extension à faire plaisir à ceux qui vous sont chèrs....

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Jeudi 14 août 2008

PANACHES :

Embout necéssaire : Etoilé ou strié.




- Poser l'embout sur la surface à décorer en tenant la poche légèrement inclinée.

- 1er motif (motif central) : Commencer à presser et à écrire un point d'intérogation, ne laissant pas d'espace dans la boucle du ?
- Faire la queue du ? vers le bas en reduisant la pression et en gardant l'embout bien collé à la surface.

2èm motif ( motif de droite) :  Faire un E minuscule que vous superposer légèrement avec la queu du 1er motif (le ?) . Ne laissant pas d'espace dans la boucle du E.
-  Faire la queue du E en reduisant la pression et en gardant l'embout bien collé à la surface.

- 3èm motif (motif de gauche) : Commencer à presser et à écrire un point d'intérogation, ne laissant pas d'espace dans la boucle du ?
- Faire la queue du ? vers le bas en couvrant la queue du 2èm motif.

Cliquez ci dessous pour d'autre leçons et motifs en images :

Leçon N°6 ROSETTES

Leçon N°5 BORDURES / SCROLLS

Leçon N°4 BORDURE OCEANE / SEA SCROLLS

Leçon N°3 ROSACES

Leçon N°2ETOILES / STARS

Leçon N°1 COQUILLES /SHELLS

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Jeudi 14 août 2008

ROSETTES :

Embout necessaire : Embout rond à bord cerclé de pointes, ou, embout étoilé, ou, embout étoilé à large ouverture avec de petites dents.






- Tenir la poche perpendiculaire (verticale) à la surface à décorer.



- Lever légèrement l'embout de la surface,



- Presser sur la poche en formant un cercle, et revenir sur le centre du cercle en relachant la pression.

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Mercredi 13 août 2008
BORDURES - SCROLLS vertical & horizontal

Embout necessaire : Embout étoilé quelconque.



Bordure / Scroll horizontal :

- Poser l'embout sur la surface à décorer en tenant la poche inclinée, pointe vers le bas

- Commencer à presser et à écrire la lettre C en partant du bas dans le sens inverse des aiguilles d'une montre. Ne laissant pas d'espace dans la "boucle" du C.

- Faire un queue du C vers le bas en reduisant la pression et en gardant l'embout bien collé à la surface.

- Recommencer en faisant le C dans le sens des aiguilles d'une montre cette fois. Faire le queue du C vers le haut. Prendre soins de ne pas trop superposer les motifs.

- Recommencer en alternant les C.

Bordure / Scroll verticale :

- Poser l'embout sur la surface à décorer en tenant la poche inclinée, pointe vers le bas

- Commencer à presser et à écrire un point d'intérogation en ne laissant pas d'espace dans la "boucle" du ?.

- Faire un queue du ? en reduisant la pression et en gardant l'embout bien collé à la surface.

- Recommencer en faisant un point d'intérogation à l'envers en prenant soins de ne pas trop superposer les motifs.5
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Mercredi 13 août 2008

BORDURE OCEANE :

Embout nécéssaire : Embout étoilé quelconque.




- Poser l'embout sur la surface à décorer en tenant la poche inclinée, pointe vers le bas.

- Commencer à presser et à écrire la lettre E en minuscule en ne laissant pas d'espace dans la "boucle" du E.

- Faire un queue du E en reduisant la pression, et en gardant l'embout bien collé à la surface.

- Recommencer en prenant soins de ne pas trop superposer les
motifs.



Cliquez ci-dessous pour d'autre techniques à la poche à douille.

Leçon N°1 en images faire des COQUILLES /SHELLS à la poche à douille

Leçon N°2 en images faire des ETOILES / STARS à la poche à douille

Leçon N°3 en images faire des ROSACES à la poche à douille

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Mercredi 13 août 2008

ROSACES :

2 types de rosaces,
Une qui se transforme en fleur,
& une avec deux éléments de décorations.

Embout nècéssaire : Etoilé à ouverture large.




ROSACE DE GAUCHE : ROSACE ETOILEE / FLEUR

- Poser l'embout
verticalement tout droit sur la surface à décorer.

- Presser pour faire sortir de la crème, et obtenir une l'étoile sans bouger l'embout.

- Arreter la pression sur la poche sans bouger l'embout.

- SANS APPUYER SUR LA POCHE, retirer l'embout bien droit pour tirer le glaçage et laisser l'espace creux
.

- Poser une boule argentée, ou une bille de pâte d'amande pour faire le coeur de la fleur
.



ROSACE DE DROITE : ROSACE TOURBILLON A COEUR ETOILE

- Poser l'embout verticalement tout droit sur la surface à décorer.

- Presser pour faire sortir de la crème tout en tournant le
poignet pour obtenir une rosace torsadée.

- Arreter la pression sur la poche sans bouger l'embout.

- Maintenant donner une lègère pression sur la poche pour commencer une étoile dans le coeur de la rosace.

Arreter la pression sur la poche sans bouger l'embout
.

- "Tirer la pointe" :
Pour finir la mini étoile retirer doucement l'embout bien droit pour tirer le glaçage en forme de pointe.

Entrainer vous avant de passer directement sur le gateau.



Cliquez ci-dessous pour d'autre techniques à la poche à douille.

Leçon N°1 en images faire des COQUILLES /SHELLS à la poche à douille

Leçon N°2 en images faire des ETOILES / STARS à la poche à douille

Leçon N°4 en images BORDURE OCEANE / SEA SCROLLS à la poche à douille

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Mercredi 13 août 2008

L'ETOILE :

- Embout nècéssaire : Un embout étoilé avec ouverture large.

- Colonne de gauche , Correcte.
- Colonne de droite , Incorrecte : Ce qui arrive si ont n'arrête pas de presser avant de "tirer la pointe
".



 - Poser l'embout verticalement tout droit sur la surface à décorer
.

- Presser en levant lentement pour faire sortir de la crème et obtenir l'étoile. Réduire la pression sur la poche pour finir l'étoile
.

- "Tirer la pointe" : Pour finir l'étoile retirer doucement l'embout bien droit pour tirer le glaçage en forme de pointe
.

- Entrainer vous avant de passer directement sur le gateau
.

Cliquez ci-dessous pour d'autre techniques à la poche à douille.

Leçon N°1 en images faire des COQUILLES /SHELLS à la poche à douille

Leçon N°3 en images faire des ROSACES à la poche à douille

Leçon N°4 en images BORDURE OCEANE / SEA SCROLLS à la poche à douille

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Mercredi 13 août 2008

MOTIF N° 1 LA COQUILLE / THE SHELL

Embout nècessaire : Un embout étoilé avec ouverture large.

- Poser le bout de l'embout sur la surface à décorer.



- Presser la poche à douille pour faire sortir la crème sans bouger la poche.



- Une fois que la coquille s'est formée, tirée l'embout en arrière en allant vers le bas pour former la queue.



- Pour faire une deuxième coquille positionner l'embout pour qu'il soit avant la fin de la queue de la coquille précèdente.








- Ont peut aussi utiliser cette technique pour garnir le rebord supèrieur d'un gâteau.



- Au lieu de placer les coquilles les unes derrières les autres, ont les place cotes à cotes.

Cliquez ci-dessous pour d'autre techniques à la poche à douille.

Leçon N°2 en images faire des ETOILES / STARS à la poche à douille

Leçon N°3 en images faire des ROSACES à la poche à douille

Leçon N°4 en images BORDURE OCEANE / SEA SCROLLS à la poche à douille

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Lundi 14 juillet 2008
Voici comment faire en photo, n'oubliez jamais de bien poudrer de sucre glace.

Après avoir roulez la pâte, re-poudrez votre rouleau et le dessus de la pâte et rabattre un pan de pâte sur le rouleau.













Soulevez la pâte à l'aide du rouleau.














Poser la pâte sur le gâteau en commençant par le bord le plus près de vous.












Continuer à dérouler en faisant roulez le rouleau et en gardant une petite hauteur pour que le rouleau ne touche pas le gâteau et que la pâte se déroule sans blocage.










Finissez de dérouler la pâte sur le gâteau en continuant de dérouler délicatement le rouleau.












Laisser se dérouler le dernier morceau de pâte en contrôlantsa chute pour éviter une déchirure.












Ramenez en soulevant avec précaution la pâte à sucre sur tous les cotés du gâteau, faite ceci délicatement pour ne pas déchirer votre pâte. Bien lisser pour que la pâte adhère aux cotés.










Coupez l'excédent en laissant un rebord que vous pourrez pousser sous le gâteau ne coupez pas trop court!
Si comme moi vous utiliser ne roulette à découper assuré vous que le petit pignon qui dépasse sur son coté se trouve sur l'extérieur, autrement vous risquez de griffer la pâte à sucre avec.






Et voila! pour savoir comment lisser la pâte à sucre sur le gâteau et la débarrasser de son excédent de sucre glace, cliquez ici.
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Lundi 14 juillet 2008
Voici une technique pour pouvoirs étendre en rond les rectangles de pâte à sucre du commerce, sans avoir à malaxer ou replier la pâte, évitant ainsi les zébrures.
Au lieu de pivoter mon tapis à patisserie, j'ai fait pivoter le roleau pour que ce soit plus clair. Le rouleau indique le sens et l'ordre dans lequel étendre la pâte.












Maintenant affinez les bords car si il sont trop épais ils risquent de peser sur votre pâte à sucre lorsque vous la soulèverez et ce poids pourrai la déchirer.
Ils ne doivent pas être plus fins, simplement de la même épaisseur que le reste de la pâte. Pour ce faire contenter vous de faire le tour en roulant un peu les bords.











Pour savoir comment soulever la pâte à sucre sur un gâteau en un seul morceau sans la casser cliquer ici.
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Samedi 21 juin 2008

Voici en photos comment couvrir un gateau de pâte à sucre, simple, efficace et franchement facile !

Pour vous facilitez la vie n'oubliez pas de poudrer de sucre glace ...

Glacer votre gateau de crème au beurre ou glaçage cremeux, pour savoir comment cliquez ici.



Mettre votre gateau sur un plat



Posez votre pâte à sucre délicatement sur la gateau et bien centrer.


Pour une lesson en photos "Soulever et poser la pâte à sucre" Cliquez ici

Pour une lesson en photos pour "Etendre la pâte à sucre"
Cliquez ici


Bien lisser autour avec les mains épousant bien la courbe du gateau.



Bien aplatir le dessus avec la mains puis avec une lisseuse à pâte à sucre.













Soit si vous n'avez pas de lisseuse, avec la main en lissant sur du papier sopalin.





Froisser un papier sopalin et délicatement retirer tout le sucre glace
de la pàte à sucre.



Voici le resultat final.


Pour une leçon en photo de comment décorer à la poche à douille cliquez bientôt ici.

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Samedi 21 juin 2008

Une lesson en photo, comment étaler un glaçage cremeux sur un gateau : A vos spatules !





Maintenant tourner le gateau 1/4 de tours et continuez





Récuperez l'excédent sur le dessu du gateau et apportez le sur les cotés.



Pour savoir comment recouvrir un gateau de pâte à sucre cliquez ici

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Lundi 16 juin 2008

Les objets sont classés par ordre alphabetic.

B

Bol / saladier / coupe 

Faire une boule de pâte et enfoncer l’intérieur avec un petit objet rond (perle…).
Aplatir le fond, laisser sécher à l'envers. Une fois sec décorer.
Pour le café : Coupez un petit cercle qui rentrera dans le bol et le colorer. Le poser dedans une fois le bol sec et coloré.

 





 

 

 

 
C

Cadre :
Couper 2 carrés dans un morceau de pâte, couper un trou carré dans l'un des deux pour faire une encadrement.
Poser et coller à l' eau ce cadre sur le morceau plat vous avez maintenant un encadrement en relief.
Coller un triangle de pâte au dos pour que le cadre tienne debout. 
Décorer au feutre alimentaire ou au feutre de couleur normal si vous n’allez pas le manger.

 







Chevet / Table de nuit :



Carte :
Plier un petit rectangle en deux, Le colorer et le décorer au feutre alimentaire ou au feutre de couleur normal si vous n’allez pas la manger.
Attention au poil de pinceau qui reste collés dessus! (Voir photo).



















Chevet / Table de nuit :
Il est important que les rectangle soit épais car vous allez les coller entre eux en peignant les tranches avec de l’eau et en pressant  les bords du bout des doigts.

Coupez 4 épais rectangles larges (le devant et derrière).
Coupez 4 rectangles épais étroits (les cotes).
Coupez 2 petits rectangles pour les tiroirs.
Aplatissez 2 petits boudins (les poignées).
Collez la poignée au tiroir.
Montez le chevet comme sur les photos en utilisant des restes de pâte au milieu pour maintenir la forme.
Coller le tiroir. 
 Enroulez fermement de film alimentaire pour maintenir.
Coupez un carré qui s’ajuste au dessus du chevet et dépasse un peu sur le devant. Le coller.
Une fois sec, enlever le film et  peignez au pinceau avec vos colorants.

 

















 

Croissant :
Couper un triangle de pate, le rouler comme un bandana pour que la pointe soit sur le dessus.
Le courber en forme de croissant.
Colorer en jaune et ensuite ajouter de petites marques orange ou marron pour la « cuisson ».

 






Le plateau :

Cuillère :
Faire un fin boudin de pate, affiner une pointe.
Arrondir l’autre extrémité et la creuser en appuyant avec un petit objet rond (tête d’épingle en plastique, petite perle…).
Faites en 2 ou 3 elles sont fragiles.



















 

O

Oreillers

Faire deux boudins,
Les aplatir un peu au rouleau et pincer les 4 coins.
Faire un creux avec le doigt pour avoir l’emplacement de la tête.


 

















Plateau :
Découper un rectangle et ses 4 bordures.
Coller les bordures sur le rectangle.
Ajouter deux poignées.
Assurez-vous que le plateau reste en proportion avec le lit et pourra contenir les autres objets que vous voulez y mettre.










 

R

Réveil :
Couper un petit rond, un petit triangle et faire deux petites boules.
Coller le rond sur le triangle qui servira à maintenir le réveil debout.
Coller les deux boules sur le haut du cadran.
Décorer au feutre alimentaire ou au feutre de couleur normal si vous n’allez pas le manger.

 

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Lundi 16 juin 2008

Voici avec photos comment faire bébé, enfant, poupée et autres personnages en pâte d'amande.
















B

BEBE ET SON DOUDOU :













 



CORP
 :

La couleur chaire du visage, des pieds et des mains est un mélange de blanc + rose. Pour un ton de peau foncé ajouter du colorant marron ou du cacao.

CORP : Une boule en forme de poire aplatie dans le dos avec un arrondie des fesses au bas du dos.
PIEDS : Deux petits boudins.  
BRAS : Faire un long boudin, le couper en 2. Arrondir les bords de chaque section coupée pour faire les épaules. Coupez en biais les autres extrémités pour faire les manches serrées du pyjama et pouvoir y coller les mains.

MAINS
 : Deux boulettes avec une extrémité coupé en biais  pour coller sur la manche, la main est formé en aplatissant légèrement le coté rond et en creusant les doigts au cure-dents.

TETE : Une boule ronde, faire les yeux et la bouche délicatement  avec la pointe d’un cure dents et une boulette minuscule pour le nez.
LES OREILLES : Deux petites boulettes rondes aplati avec une tête d’épingle au milieu et  fixées en aplatissant le bord  sur le tête avec la pointe du cure dent.
LA MECHE : Un fin boudin de pâte d’amande ou de pâte à sucre poser sur le crane et dont la « racine » et roulée et aplatie contre le crane avec un cure dent en guise de rouleau.

J

JUDOKA DEBOUT



























JUDOKA DEBOUT
La couleur chaire du visage, des pieds et des mains est un mélange de blanc + rose. Pour un ton de peau foncé ajouter du colorant marron ou du cacao. Le tissus du kimono est en pate à sucre, seul moyen d'avoir un vrai blanc.
















CORP
 : Une boule en forme de poire aplatie. Mettre de la pate d'amande couleur chair sur le torse pour l'ouverture du kimono et le cou.
JAMBES :Faire un boudin plutot large, car il faut une base large pour que votre judoka tienne debout. Les jambes sont plus courtes également pour cette raison.
Couper le boudin en 2 en biais, utiliser les biais de chaque section coupée pour fixer dans l'aine. Habiller de pâte à sucre. Fixer les jambes dans le corp verticalement à l'aide de brochettes en bois coupées à la bonne longueur. Elle doivent couvrir la longueur des jambes et du torse. Fixer en travers de hanches avec un cure dent.
Il vous audra aussi des cure dents pour fixer  le bonhome au gateau. Enfoncer les cures dents dans les jambes avec les pieds en place, pré-percer le gateau avant d' enfille les cure dent dans les trous.

PIEDS : Deux petits rectangles épais arrondis plus large devant. Les orteils sont creusés au cure dent.



BRAS : Faire un long boudin, le couper en 2. Arrondir les bords de chaque section coupée pour faire les épaules. Creuser et évaser les autres extrémités pour faire les manches et pouvoir y glisser les mains. Habiller de pâte à sucre. Fixer au corp avec des cure dents au niveau des épaules et des coudes.



POINGS
  :
Deux boulettes avec une extrémité en pointe pour enfiler dans la manche, les poings sont détaillés au cure-dents.