Voici en vidéo comment faire du croustillant à modeler (C R A M ) ou (R K T)  

pour vos gâteaux 3D, ou, plus simplement des barres de céréales pour le goûté des enfants.

La petite histoire : Le Rice Crispy Treat (RKT) est un mélange de riz soufflé,

céréale et un peu ou pas de matière grasse. On peut le mouler et le couper en portions pour le goûter des enfants en y ajoutant fruits secs, pépites de chocolat.., ou en faire un bloc pour le modeler ou le tailler pour des decors de gâteaux en 3D par exemple.

NOTE ! Le CRAM ne se conserve pas au frigo car l'humidité ramollie le riz

soufflé et rend le tout poisseux. A conserver à l'abris de la poussière et lumiere directe du soleil...

 

Il m'a fallu d'innombrables essais pour arriver à la texture qui me convenait ... penser donc le 1er essai remonte à 2 ans! Trop sec, trop dur trop mou ... jusqu'au jour ou j'ai décidée de faire simple ! Moitié moitié en fait, et pour moi c'est parfait. Croustillant et ferme mais souple et moelleux en même temps. Mais bien sure rien ne vous empêche de faire plus secs, moins sucré ... omettre la matière grasse. Pour la fonte des marshmallow je préfère le micro onde mais on peut aussi le faire à la casserole sans souci.

Pour le croustillant à sculpter RKT / CRAM il faut :

- 300 gr de riz soufflé (ici chocolat) je prend les 1er prix.

- 300 gr de chamallow (je prend la sous-marque du supermarché et c'est très bien).

- 3 petites CAS d'huile au goût neutre (tournesol par exemple).

METHODE :

- Mettre les chamallows et l'huile (optionnel) dans un grand saladier et fondre au micro-onde.

- Les chamallows vont beaucoup gonfler.

- Les mélanger à la cuillère (huilée) pour les dégonfler et s'assurer que tout est fondu.

- Versez le riz soufflé sur les chamallows fondu et mélanger.

- Versez dans un moule garni de papier de cuisson et laisser durcir.

- Couper en barres ou sculpter, modeler.

Voila ce truc est GENIAL et vraiment très facile à faire.

C'est super pour les formes compliqué pour les décos de gâteaux en 3D par exemple.

CONSERVATION : Tant qu'il est nature (pas de fruits ni pepite de choco ou autres) et que vous ne l'avez pas enduit vous pouvez le garder au sec et à l"abris de la lumière et de la poussière pendant 2 semaines voire 3. Une fois que vous l'aurez enduit et recouvert il se conservera aussi longtemps que votre glaçage :-) JAMAIS au frigo !

ICI COMMENT FAIRE LE VAISSEAU SPATIAL DE BUZZ L'ECLAIR DE TOY STORY EN CROUSTILLANT A MODELER LIEN