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Voici comment faire du marbre en Pâte à Sucre pour un bel effet pour couvrir vos gâteaux.
Bon d'accord, j'ai choisi de faire mon marbre en mauve et blanc ... pas très authentique mais superbe sur le gâteau :-)

Cette technique est parfaite pour un gâteau de mariage par exemple, surtout avec une ou deux colonnes décoratives ici et là et des grappes de raisin en pâte d'amande ou pâte à sucre ... ou même de vrais! Très classique et romain ...

- Faire une mosaïque avec la PATE A SUCRE comme sur la photo. ici pour un gateau haut avec 2 génoises superposées il y a 550 gr BLANC et 250 gr MAUVE.

- Si la pâte à sucre est trop dure bien MALAXER chaque couleur individuelle avant de faire des boules pour faire la "mosaïque" sinon celle-ci ne tiendra pas ensemble.
- J’ai zappé le pain de 500 gr de PAS blanche 12 secondes et celui de 250 gr 10 secondes au micro onde avant de faire le mosaïque car ils etaient dur.

- Couper les pains de ^pâte à sucre en morceaux.

- Les disposer en damier comme sur la photo.

 
- Regrouper la "mosaïque" en boule et la pètrir légèrement avant d'étaler au rouleau.

- Poser la boule bicolore de PAS sur une feuille de papier de cuisson et poser une autre feuille par-dessus puis étaler au rouleau entre ses deux feuilles.
- Vous obtenez ainsi un effet marbre.
- De temps en temps décoller les feuilles de cuisson de la PAS pour éviter qu’elle n’attache.

-Couvrir le gâteau avec la PAS. La Lisser.

- Si vous avez des difficultés pour étaler ou soulever la Pâte à sucre voir :
ICI pour l’étaler et ICI pour la soulever et ICI pour la lisser. Ce sont des tutoriels en photos.

Merci de me poser toutes questions concernant cette technique dans la section commentaire de cet article... ainsi que vos commentaires :-)