Voici une recette pour un délicieux biscuit, croquant et fondant, très gourmand et qui permet de jolis biscuits à l'emporte pièces bien net. En plus ceci est une recette sans œufs donc très pratique en cas d'urgence gourmande avec un frigo vide, ou pour des gourmands allergiques aux œufs.

Franchement cette recette est un pur hasard. Câlinette numéro deux adore cuisiner et pour son anniversaire à reçu un livre de cuisine pour enfant ... malheureusement la recette des sablés ne fonctionne pas du tout. En la lisant j’ai trouvée les proportions bizarres, mais comme c’etait sans œuf j’ai supposée que c’était pour ça. Donc comme je voulais faire une recette de biscuit pour enfants allergique aux œufs sur le blog, cela tombait plutôt bien.
Sauf que l’éditeur à très certainement oublier de mentionner l'œuf car nous nous somme retrouvée avec un grand saladier de mélange sableux très sec et inutilisable comme tel.

Pour rester sur le thème sans œuf nous avons improvisé avec une briquette de crème liquide et, après cuisson c’était divin ! D'ailleurs devinez ce que je croque en vous écrivant ! (Ne le dites pas à Papa Câlin qui déteste que je grignote à l'ordi à cause des miettes et de mon inévitable café latté qui pourrait se renverser sur le clavier ...). Merci :-)

Allez zou voici la recette de ces divins petits biscuits qui sont nés tout à fait par chance grâce à une recette erronée et une briquette de crème entamée ....

Il vous faudra :
- 200 gr de beurre
- 400 gr de farine
- 100 gr de sucre (ici sucre parfumé à la vanille, sinon ajouter un bon arôme vanille).
- Un bon arôme vanille si vous n'avez pas de sucre tout prêt à la vanille. LIEN CLIC
- 140 ml de crème liquide entière (au moins 30% de MG).

Recette :
- Préchauffer le four à 160°C
- Couper le beurre froid en petits morceaux.
-Verser la farine et le sucre à la vanille, ou, le sucre et l'arôme vanille dans un grand saladier.
- Ajouter le beurre en dés et malaxer du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux très fin et plutôt fluide. (Ne le faites surtout pas au robot vous ruineriez la texture).
- Ajouter la crème petit à petit pour obtenir une boule de pate souple mais qui se tient.

- Etaler entre deux feuilles de papier de cuisson et réfrigérer au moins 20 minutes.
- Une fois la pâte raffermies, peler le papier du dessus et poser la pate avec le papier du dessous sur une plaque de cuisson.

- Découper vos biscuits, oter l'excédent autours et continuer jusqu'à épuisement de la pate.
 

- Enfourner dans le bas du four (2ème niveaux en partant du bas), pour environ 12 minutes.
- Notez que la cuisson se fait à" à l'œil" car les fours varient beaucoup mais là il faut que vous biscuits soient blonds légèrement dorés sur les bords mais ne brunissent pas.
- Si votre four tend à être chaud ou vos biscuits très épais, baisser la température à 150°C et allonger le temps de cuisson si nécessaire.
- Pour moi il a fallu environ 12 minutes à 160°C.
- Laisser refroidir sur la plaque.

Et voila, même un bout de choux (ou un grand) allergique aux œufs pourra se régaler, ces biscuits sont sérieusement bons !
Merci de vos commentaires, qui me rendent toujours joyeuse.
Merci à tous ceux qui prennent le temps de cliquer "j'aime" sur les articles
Et le pavé facebook ! Grâce à vous j'espère atteindre 4000 j'aime facebook bientôt ! Merci !

Et n'hésitez pas si vous avez des questions, des idées, des projets !
Je suis ravie d'aider si je le peux !