Voici une jolie pièce montée de trois étages décorée à l’américaine de pâte à sucre et orchidées en sucre. Le budgets des fleurs en sucre? Moins de 20 euros ... mais si mais si .... La décoration florale ne prend que quelques minutes à réaliser puisque j’utilise des fleurs en sucre disponibles en gerbes et à l’unité toutes prêtes. Cette douceur de 3 étages offre de 88 à 117 parts selon les portions.

Bien sûr il est possible de réaliser des fleurs soit même (nous y viendront dans de prochains tutoriels). Néanmoins,  pour le moment je fais la part belle à l’option « succès garantie et budget et temps minimum ». En effet pour une 1ere pièce montée il peut être sage de ne pas tenter de tout faire soit même à moins d’être complètement équipé et d’avoir de nombreuses heures disponibles.

Le modelage de fleurs nécessite un budget qui à moins de faire des fleurs en sucre régulièrement, peut se révéler être un luxe plus qu'une nécessité. (Emporte-pièce, découpoirs, coupelles, séchoirs  ET des ingrédients, gumpaste, colorants, poudres, colle alimentaire etc … ET des heures de travail minutieux).

Lorsque j’ai vu ces magnifiques orchidées je me suis dite que pour changer de la rose classique et romantique comme ICI et apporter une note de délicatesse sensuelle et exotique, c’était parfait. J’espère que vous me donnerez raison.

Mamancâline.

INFOS PRATIQUES :

La réalisation de la pièce montée est plutôt simple, on cuit trois gâteaux, on garnit, on recouvre de pâte à sucre, on étaye et on empile. Toutes ces étapes sont claires dans ces divers tutoriels photos et vidéo ci dessous.

- Comment enduire vos gâteaux de glaçage tuto photo ICI CLIC
- Comment couvrir le gâteau de pâte à sucre lien tuto vidéo ICI CLIC
- Comment etayer une pièce montée tutoriel ICI CLIC

- Un bon livre en français sur ce type de pièces montées si vous débutez :  ICI CLIC

Donc voici une suggestion de décoration pour une pièce montée à l'américaine de trois étages fleurie d’orchidées sans soucis, ni stress.

Note : Par économie et pour pouvoir vous présenter plus de variétés j'utilise des gâteaux en polystyrène. (Cake dummy). On couvre les dummies de glaçage et pâte à sucre et cela permet de s'entraîner au recouvrement et à la décoration. Ils font aussi d’excellents présentoirs à cake pops et à pyramides de bonbons. On en trouve ICI CLIC à petits prix.

QUANTITES ET INGREDIENTS : Vous trouverez les quantités de pâte à sucre, glaçage et pâte à gâteau nécessaire à cette pièce montée sur le tutoriel suivant ICI CLIC.

POUR POSER VOS FLEURS IL FAUDRA :

- 15 Minutes.

- Ruban de satin CLIC
- 3 gerbes avec orchidée de 19 cm (4,95€ la gerbe) ICI CLIC

- 2 ou 3 orchidées seules (3,95€ le lot de 2) ICI CLIC (ou une figurine de mariage etc).

- Pour plus de type d'orchidées en sucre c'est ICI CLIC
- Colle alimentaire ICI CLIC (ou glaçage royal épais recette ICI CLIC )
- Pipping gel ICI CLIC

ETAPES :

- Entourer chaque étage de rubans et les fixer d'un point de colle alimentaire ou gel.

- Redresser si nécessaire la tige des gerbes.
- Poser d'abord la gerbe du haut en la faisant chevaucher l'arrête comme sur la photo et planter la dans le gâteau.
- Vous aller ensuite ajouter deux ou trois orchidées seules sur le dessus (si comme moi vous ne mettez pas de couple de marriés).

                           

- Collez les en place avec un peu de colle alimentaire.
- Continuer en ornant le gâteau du mileu puis celui du bas, soit en ligne verticale soit à en diagonale. (ici une trés légère diagonale).

- Penser à respecter un sens pour vos fleurs afin quelle soit orientées dans le même sens.
- Appuyer sur les tiges jamais sur les fleurs.
- Ne pas transporter le gâteau avec les fleurs en place.
- Arranger vos fleurs et courber certaines tiges pour épouser les courbes du gâteaux.
- Si necessaire poser un point de colle alimentaire sous certains pétals pour fxer en place.

Voila ceci est une idée de déco plus qu'un tuto mais l'effet me plait énormément ... Bonne et gourmande journée à tous et toutes.                                                          Mamancâline.

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