Les macarons sont populaires à la Saint Valentin et il y a quelques années de cela je découvrais les macarons pop's sur le blog de Bakarella ... il fallait que j'en fasse. Par contre pour ne pas me simplifier la tâche je voulais quelques choses de plus "Valentin" qu'un simple macaron rond pour offrir à Papacâlin. (Le fait qu'il n'aime que moyennement les macarons vous montre à quel point je cherche n'importe quelle excuse pour m'amuser en cuisine ...). 

Le macaron sucette

Valentine's heart macaron pops

Le plus ardu pour moi était de garder mes formes de cœur ... puis finalement j'ai comprise qu'il suffisait d'écrire un V avec les pointes évasées. Ceci après de bien frustrants moments à tracer des cœurs à la douille puis à les remplir ... pour un résultat très très moches ... (je vous ai mis des photos des ratages plus bas). Tout ceci pour vous dire que non je n'y suis pas arrivée du 1er coup. Mais que comme les ratages se mangent cela ne m'a as trop gênée ;-)

MACARONS POP' S EN FORME DE COEUR POUR LA SAINT VALENTIN

RECETTE ET TUTO 

- LA RECETTE :   

- J'ai utilisé la recette ultra facile comme d'habitude (sans le cacao) elle est ICI

- Pour le colorant du gel rose foncé LIEN

- Cuisson : 145°C à 150° C sinon le colorant jaunis. (regardes les ratages photos plus bas).

- ASTUCES :

-  Si votre appareil à macaron est trop épais ajouter 1 CAS de blanc d'œufs battu en neige à la fois jusqu'a obtenir une consistance satisfaisant (pas plus d'un œuf tout de même ;-) ).

- Laissez croûter une heure avant de cuire.

- GARNITURE :

- Ici c'est pour Papacâlin alors c'est simplement une bonne pâte à tartiner.

- Pour une ganache essayez celle ci elle est sublime et facile recette ICI

- PENSEZ A AVOIR SOUS LA MAIN :   

- Du colorant gel rose foncé LIEN

- 1 grande poche à douille avec 1 douille embout rond large CLIC

- Des bâtons de sucettes LIEN ou d'esquimaux

- Papier de cuisson

- Ajouter le colorant pendant que vous battez les blancs.
- Photo de gauche le coloris et la texture avant l'ajout de la poudre amande/sucre glace.

- Photo de droite texture aprés ajout des blancs, la texture était un peu trop serrée pour faire des coeurs, j'ai détendue la pâte en ajoutant 2/3 d'un blanc d'oeufs battu en neige.

 - Un gros embout cercle sur ma douille et me voila armée. (regardez les coeurs sur le papier de cuisson, je me suis embetée à faire des gabarits pour finalement ne pas m'en servir !  

- Pour faire vos cœurs en macaron c’est simple.
- Vous partez du haut et faite un V majuscule.
- Pressez plus sur les extrémités mais n’essayer pas donner une forme de cœur parfaite.
- Laisser l’espace entre les deux barre car la pâte vas s’étaler un peu et combler le creux.
- Affiner le sillon de pâte en descendant (en relâchant la pression) Vous obtiendrez ceci.

- J’ai essayé maintes fois en faisant des cœurs « parfaits » mais quand la pâte s’étale cela donne un cœur sans creux au centre.Le V est la meilleurs solution car il s'étale en coeur.

Voici donc le macaron pops en cœur de la Saint Valentin …

... Merci Bakarella pour l’idée des bâtons !

Are you ready ? ... Les ratages ...