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Jeudi 14 octobre 2010
4
14
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/2010 12:55
C'est l'astuce minute !
Voila un geste que je fait sans y penser mais qui vous sera peut être utile lorsque vous étalerez une grande surface de pâte à sucre
avec un rouleau sans poignées.
Laissez moi vos commentaires & questions
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Communauté : GATEAUX EN 3D
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Publié dans : PATE A SUCRE TECHNIQUES
Commentaires
Droits d'auteur
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Merci pour la réponse
Décidement je mélange tout :-(
Qu'est ce que je peux prendre pour enduire avec des fruits rouges? (je ne souhaite pas fourrer le gateau. )
Hum ... pourquoi ne pas faire du curd de framboise?
Merci pour votre réponse.
Autre question concernant ma ganache, je ne savais pas dans quel article vous poser la question. J'ai vu que vus utilisez des ganaches avec des produits wilton, est-il possible de faire une ganache avec du mascarpone et de la confiture de fraises( réduite au préalable pour éviter les gros morceaux) ? Je dois faire un gateau pour le week end prochain pour un anniversaire et ça doit être avec des fruits rouges, ou fraises ou framboises ...
Merci d'avance et superbe blog pour apprendre :-)
Alors la ganache c'est par definition de la creme et du chocolat, et eventuelement un arome, on peut aromatiser avec des arome ou en faisant infuser la creme (vanille, thé, menthe etc ...) Si vous voulez la texture du mascarpone ce sera une creme pas une ganache car le principe de la ganache et de porter la cremem a températire et d'y fondre le choco ... donc mascarpone = refrigeration. ajouter des fruits rouge si vous voulez, bien les egouter et repartire sr le gateau entre deux couche de ganache, ou melanger à la ganache délicatement avant de forrer (pas pour endurire).
Bonjour
Faut -il un rouleau special du genre en silicone ou un rouleau a patisserie normal ( le mien est en bois) est-il suffisant?
Si votre rouleau est tres lisse pas de soucis, il faudra le poudrer c'est tout, sinon j'en ai un en silicine et en a plastique dur et tout deux fonctionne avec la meme efficatité :-)
Super, merci pour l'astuce. C'est vrai que parfois on fait des gestes sans y penser mais qui sont très important au final !
Il y a longtemps que je n'étais pas venue sur ton blog, La nouvelle présentation est super!! Je n'avais pas remarqué auparavant tous ces trucs et astuces, ou alors ils n'y étaient pas, et bien maintenant c'est clair et agréable, on y resterait des heures à le parcourir.
C'est génial. Merci de partager tout ça, j'ai honte de ne pas en faire autant sur mon blog. IL va falloir que je m'y mette.
Véro
MERCI ... oh si tu savais les heures que ça a pris! Je suis plutot une bras cassé du clacier moi ...bon si tu trouves que c'est plus claire alors ouf c'etait le but ! Je n'ai pas finis d'actualiser les logos des catégories etc ..main j'en viendrai eventuellement à bout ! PS si tu as des critiques ou autres n'hesites pas cela m'aidera !
super l'astuce je ne comprenais pas pourquoi je n'arrivais pas à faire régulier ( même en passant dans les 2 sens en perpendiculaire ....) merci
De rien et surtout si il y a des petits soucis que tu as n'hesite pas à me le dire cela me donnera des idées de tutos :-)
elle va avoir 10 ans et elle aime les diddls ............... et merci pour la recette rapide de pâte à sucre
merci beaucoup bonne soirée
Oh je pense que tu vas bien t'amuser là ! N'hesites pas si tu as des questions!
merci maman câline............
des conseils ne seront pas de refus je voudrais essayer la pâte à sucre (j'ai l'anniversaire de ma fille le week-end prochain et j'aimerai lui créer une réalisation à base de la pâte à sucre)......... c'est tellement joli et magnifique
merci d'avance
red
De rien ! As tu une id&e du gteau? Aussi tu sait moi maintenant je prend la pate a sucre toute prete (celle ou je met le l ien dans les ingredients sur les tutoriel des gateaux 3d) c'est tres pratique, pas de glaère, juste le plaisir de decorer. Quelle age à ta puce? As t'elle un hero prefere?
bonjour,
je découvre votre blog ...... j'aime beaucoup vos réalisations merci pour vos conseils, recettes et astuces. c'est très difficile de trouver ces explications et recettes en français ..............
merci .......
bonne journée
Merci Red ! Je suis ravie de pouvoir aider! Si vous avez une demande particulère n'hesitez pas!
Merci beaucoup pour le tuyau!! J'espère que je n'oublierais pas d'y penser quand le moment sera venu!! ^^
De rien ! C'est là qu'avoir de long bras devient utile (avec mes 1,78m !)
Merci pour l'astuce. Bonne journée.
MAPY
Pas plus d'une minute ! Je fait dans l'express parfois hi hi !
Encore un super tuto!!Mercii!
Merci ! Tu aurai du voire la scene ! Rouler le rouleau et tenir la caméra mdr!
Bonjour
bonne idée bravo
bises
Un petit geste tout simple et bien utile ! Merci