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Ne jeter plus les 3 bananes trop mures au fond de la coupe de fruits ... faites en ce délicieux gâteau à la banane à la croute doré si gourmande et au moelleux gorgé de saveur ...

ENGLISH TRANSLATION AT THE BOTTOM OF THE PAGE

GATEAU MOELLEUX A LA BANANE & PECAN

Preparation 10 minutes. Cuisson 35 à 40 minutes.

INGREDIENTS :

- 2 ou 3 bananes bien mûres.

- 200 gr de vergeoise ou de sucre brun.

- 180 gr de farine avec poudre levante incorporée (ou ajouter 1 sachet de levure chimique).

- 110 gr de beurre mou.

- 80 à 100 gr de noix de pecan grossièrement hachées. (ou de noix).

 - 2 oeufs battus en omelette.

 - 4 CAS de fromage blanc ou de crème fraîche à 40% de matière grasse.

 - 1 sachet de sucre vanillé ou de l' extrait de vanille.

RECETTE:  

Prechauffer four à 180°c.

Ecraser les bananes trop mures à la fourchette.

Mélanger le beurre et le sucre brun au batteur électrique pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter les oeufs battus, la vanille,  les bananes ecrasées, le fromage blanc ou la crème fraîche, et bien mélanger.

Ajouter la farine avec poudre levant incorporée ou de la farine ordinaire et 1 sachet de levure chimique.

En dernier mettre les noix hachées.

Mettre dans un moule rond ou carré soit couvert de papier de cuisson soit graissé avec un sray de cuisson (ne le chemiser pas cela ruine la croute si gourmande).

Cuire environ 35 à 40  minutes au four (varie selon les fours).

La croute doit être un brun doré foncé.

Absolument délicieux. Se conserve 5 jours dans une boite hermetique dans du flim. 

  ENGLISH TRANSLATION 

No longer throw those 3 over-ripe bananas mournfully turning brown in the fruit bowl... make them into a gorgeous, moist beautifully golden and moist banana cake ...

MOIST BANANA & PECAN SHEET CAKE

Preparation 10 minutes. Cooking time 35 to 40 minutes.

INGREDIENTS :

- 2 or 3 over-ripe bananas.

- 200 gr demerara sugar.

- 180 gr self raising flour. 

- 110 gr of soft unsalted butter.

- 80 to a 100 gr roughly chopped pecan nuts or walnuts.

- 2 eggs beaten into a omelette.

- 4 TBSP of full fat sour cream or full fat crème fraîche.

- Vanilla extract.

RECIPE:  

Preheat oven to 180°c / gas mark 6.

Squish bananas with a fork.

Beat eggs and sugar with electric whisk until wemm combined.

Add beaten eggs, vanilla, squished bananas, sour cream (or crème fraîche) and combine thouroughly.

Add flour and combine again.

At least stirr chopped nuts into the batter. 

Pour into sheet pan lined with greaseproof paper or generously spray with non stick baking spray. (do not be tempted to oil and dust with flour as the flour would spoil the yummy crust).

Cook 35 to 40 minutes depending on your oven.

Crust shold be a deep dark golden hue.

Absloutely delicious and will keep 4 days if well wrapped..

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