Un joli œuf en sucre fait maison qui s’ouvre en bonbonnière …
Voici mon deuxième moulage de Pâques pour décorer votre table de Pâques façon "récup' ". Cette fois avec un œuf en plastique garnie que l’on a vidé avec … gourmandise.

EQUIPEMENT :

- 1 oeuf en plastique qui était garnie de chocolat de Pâques
- Des fleurs en sucre ICI CLIC

- Du glaçage royal CLIC
- Du sucre granulé (le moins coûteux)
- Du colorant liquide ou gel CLIC
- De l'arôme (ici vanille car l’oeuf sera cassé pour parfumer du café). CLIC
- 1 cuillère en bois, 1 spatule ou 1 couteau
- De l'eau
- 2 assiettes

METHODE :

- Utiliser les deux moitiés du moule comme mesure, remplir chaque moitié en bombant.

- Verser le sucre dans un saladier.

Colorer et aromatiser le sucre :

Pour le colorant liquide (+ rapide) :
Ajouter le colorant et mélanger.

Bien mélanger et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir une texture comme du sable à la plage, humide mais pas mouillé.

On ne doit pas voir d'eau sur le sucre ni dans le pichet dont les parois doivent sembler sèches. (Si votre sucre est trop humide, ajouter du sucre).

Pour le colorant gel (+ long à mélanger) :

Ajouter le colorant dans 2 CAS d'eau et diluer le colorant dans ce mélange.

Une fois bien diluée verser sur le sucre.

Continuer comme avec le colorant liquide.

Pour l'arôme :

Arômes puissants (extraits tels clémentine, anis, vanille comme ICI CLIC

Ajouter vos gouttes d'arôme une fois la texture et la couleur parfaite comme cela votre arôme sera dosé exactement pour la bonne quantité de sucre.

Arôme "faibles" comme la fleur d'oranger, l'eau de rose ... Ajouter au moment du mouillage du sucre à la place de l'eau.

MOULAGE :

- Remplir les deux coques en tassant bien.

- Une fois les coques pleines, tasser au maximum avec le dos de la cuillère en bois.

- Avec une spatule en métal ou un couteau, trancher l’excèdent de sucre en glissant la lame le long du rebord des moules pour avoir une coupe parfaite.

- Retourner chaque moitié sur une assiette.

- Laisser sécher 12 heures à l'air libre.

- Prendre délicatement chaque sujet retourné dans le creux de la main.

- Le sucre aux abords de l'extérieur aura séché sur environ 1,5 à 2 centimètres.  

- Évider avec une cuillère le sucre resté humide à l'intérieur en partant du centre.

- Ne pas tenter d'évider jusqu'à la partie du sucre qui a durci vous risqueriez de fragiliser la coque en sucre.

- Contentez-vous d'enlever le sucre en partant du centre et jusqu'à une distance raisonnable du bord. Attention en creusant vers le fond.

- Retourner les 2 coques, cotés évidés en l'air pour que l'intérieur sèche encore 12 heures.

- Maintenant vous avez un énorme oeufs en sucre creux. OH OUI !!!!!

- Pour décorer les bords poser chaque moitié coté coupé sur une surface plate et décorer à la douille au raz du bord.

- Ceci de manière à ce que ensuite vous puissiez poser les 2 moitiés l'une sur l'autre impeccablement.

- Si necessaire racler une lame contre le glaçage pour éliminer toute bosse avant que le glaçage ne durcisse.

- Décorer à votre guise ici au glaçage royal, recette ici CLIC et des fleurs en sucre ICI CLIC.

Pour voir la technique en vidéo c'est ICI CLIC

Pour faire une cloche ICI CLIC