Voici un gâteau qui permet de réaliser un délicieux dessert aux fraises sans oeufs. J'utilise du yaourt grec en lieu et place et c'est divin. Attention de bien préchauffer le four pour éviter que les fraises ne coulent. Aussi Comme je faisais pour le soir une salade de fraises marinées (recette à venir) j'ai mis uniquement les "dos" des fruits tranchés pour avoir des grains partout (je trouve cela joli) et j'ai gardé les tranches pour ma salade ;-) Parfait pour les Minicâlinettes qui voulaient un gâteau Charlotte aux fraises ;-)

Ingrédients :

- 300 gr de belles fraises coupées en lamelles.

- 270 ml de yaourt grec (pas allégée).

- 225gr de sucre

 - 200gr de farine

- 45 gr de beurre mou mais pas fondu

- 1 sachet de levure chimique

- 3 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol par exemple).

- 2 pincées de sel fin

- Quelques amandes effilées 

- Extrait de vanille de qualité ICI CLIC

- Papier de cuisson.

- Du sirop de canne ou d'agave (optionnel)

La recette :

- Huiler puis tapisser le plat de papier de cuisson

- Préchauffer le four à 180 °c et positionner la grille au milieu du four.

- Mélanger la farine, la levure et le sel fin. Mettre de côté.

- Fouetter le beurre, l'huile et 150 gr de sucre pour obtenir une pâte pâle et légère.

- Ajouter la vanille et battre à nouveau.

- Ajouter le yaourt Grec.

- Ajouter le mélange de farine, levure et sel en 2 fois et bien incorporer au fouet électrique.
 

- Verser dans le moule tapissé de papierde cuisson puis repartir les tranches de fraises sur le dessus sans enfoncer.

- Ce n’est pas grave si ce n’est pas régulier ce gâteau est rustique ;-)

- Parsemer des amandes effilées.

- Cuire jusqu’à ce que un pic à brochette ressorte propre. 50 minutes dans mon four.

- Une fois le gâteau sorti du four et refroidis (à peine tiède) et le badigeonner de sirop de canne ou d'agave).

Pour mon 1er essai les fraises avaient presque toutes coulées au fond (bon quand même) pour le deuxième (photo) elles ont coopérées et seules quelques unes étaient dans le fond ... j'ignore pourquoi mais dans les deux cas c'etait délicieux !