Voici un tutoriel photos complet pour réaliser vous même le gateau 3D Tour de Raiponce. (Rapunzel towercake). Ce gâteau ne nécessite pas de cuisson puisque la base est composée de 3 quatre-quarts pur beurre géants du commerce. La tour elle, est en CRAM (croustillant à modeler ou RKT) recouvert de glaçage "sopalin". Un micro onde et un bon batteur et hop on y vas!

 

 

 Voici un lien pour des accessoires d'anniversaire Raiponce,

vaisselle, déco, ballons ... LIEN

 

 

FAIRE LA TOUR

EN CROUSTILLANT A MODELER

(C.R.A.M)

  

 

 POUR LA TOUR NUE IL FAUDRA :

- 1 Quantité de glaçage sopalin (glaçage qui croûte) LIEN RECETTE ICI

- Du CRAM fait avec 600 gr de chamallow + 600 gr de céréales. LIEN RECETTE ICI

- 2 Bâtons en bois clic (ou manches de vieilles cuillères en bois avec cuillères coupées).

- 1 Bloc de polystyrène + papier alu + 1 plateau fort à gâteau

- 1 ramequin 1 verrine 

 

    

 

- Modeler une tour en CRAM (Croustillant A Modeler).

 - Faire aussi deux cylindres dans des ramequins huilés et une tourelle dans une verrine.  

- Modeler la tour en faisant un gros boudin puis la rouler pour arrondir partout.

- Ensuite tasser le bas pour évaser et faire une base très large.

 

   

 

- Préparez un socle en polystyrène pour poser la base de la tour et le couvrir de papier alu.
- Si vous avez peur que la tour ne soit pas stable vous pouvez enfoncer un baton en bois dans le bas (il doit dépasser du bas de la tour de un peu moins de la hauteur du bloc de polystyrène pour pouvoir s'encastrer dedans). 

- Poser du glaçage sur le plateau à gâteau puis coller le socle en polystyrène dessus.

- Poser du glaçage sur le socle en polystyrène pour faire adhérer la tour dessus.

- Ensuite pré-percer le socle en polystyrène puis y enfoncer la tour avec le manche qui dépasse encastré dedans.

 

 

- Si nécessaire caler la tour avec des boulettes de pâte à sucre. (voir où mon index pointe).

 

  

 

- Tailler le 1er moulage de ramequin en CRAM en un cône très évasé (photos).

- Planter un bâton dans le haut de la tour en enfonçant de environ 5 cm.
- Percer le cône évasé avec le bâton avant de l'enfiler sur la tour.
- Percer aussi le deuxième ramequin.  

 

     

 

- Enduire de glaçage puis poser le 2 ème ramequin sur le 1er qui a été taillé en cône. 

- Coller la tourelle taillée à la bonne hauteur pour ne pas dépasser, penser à couper une tranche sur l'arrière pour qu'elle adhère bien au moulage du ramequin.
- La mienne était encore poisseuse et à collée toute seule.
- Sinon un peu de chamallow fondu fera office de colle. 

 

 

FAIRE LA FACADE DE LA TOUR 

 

 

POUR LA FACADE DE LA TOUR IL VOUS FAUDRA

- Le glaçage sopalin (glaçage qui croûte) que vous avez déja fait (qui a servi à coller l'étage de la tour etc) voir plus haut. 

- Une spatule

- Rouleau.

- Du sopalin sans motif (papier cuisine lisse) ou avec des picots.

- 1 Règle droite ou dos d'un couteau pour faire des encoches. 

- 50 gr de pâte à sucre rouge et 50 gr de pâte à sucre orange. LIEN

 

  

 

- Mélanger grossièrement les deux pâte à sucre pour avoir une pâte à sucre deux tons.

- Si vous avez une empreinte motif briques ou pierre utilisez la, sinon faire des rectangles sur la pâte à sucre en quadrillant avec le dos d'une lame de couteau ou une règle. Faire d'abord les longues lignes puis avec le bout de manche plat d'une petite cuillère faire les encoches en decallé entre chaque ligne.

 

   

 

- Humidifier le dos de la pâte à sucre à l'eau avec le doigt puis poser sur la tour.
- Aplatir le bord sur le tour de la pâte à sucre.

- Enduire entièrement la tour d'une couche épaisse de glaçage (je commence à la main et termine à la spatule).

 

  

 

- Avec le doigt enlever l'excèdent qui recouvre les briques, cela permet de remplir les fentes de glaçage et de donner l'effet de plâtre tombé en plaques au fils du temps.

 

 

 

- Laisser croûter 30 minutes à 1 heure, voire tutoriel ICI

pour lisser le glaçage comme sur la photo de droite. 

 

 

FAIRE LA MAISON DE RAIPONCE 

 

POUR FAIRE LA MAISON IL VOUS FAUDRA : LIEN PATE A SUCRE ICI

- 400 gr de pâte à sucre marron claire (mur et poutres) 

- 150 gr de pâte à sucre blanche (mur) 

- 400 gr de pâte à sucre violet (toiture) 

- 100 grde pâte à sucre bleu ciel ou blanche. (fenêtres)

- 25 gr de pâte à sucre jaune ou blanche ou bleu ciel (fenêtre de Raiponce)

- Colorant marron (optionnel) + pinceau

- Découpoirs cercle et coeur (optionnel) 

 

 

 

    

 

- Mélanger 150 gr de pâte à sucre blanche avec un peu de pâte à sucre marron claire jusqu'à obtenir un beige doré qui vous plaise pour le crépi de la maison de Raiponce.

- Rouler en boudin et étendre en longueur, trimer les bord.
- Le morceau doit être assez long pour faire le tour de la maison et assez haut pour être rabattu sur le dessous et le dessus. (pour aider à coller le toit ensuite).
- Roulez le sans serrer sur lui-même.

 

   

 

- Poser le rouleau sur la maison enduite de glaçage et dérouler en lissant.
- Arrangez vous pour que la "couture" soit au dos.

- Lisser. 

 

  

 

- Bien marquer le coin intérieur de chaque coté de la tourelle pour la faire ressortir (j'ai appuyé doucement avec le manche d'une fourchette épaisse).
- Peindre si désiré la tourelle en marron foncé avec du colorant alimentaire.

- Découper 3 petite fenêtres.
- Poser les fenêtres alors que le colorant est encore humide ou si vous n'en avez pas mis humidifier le dos de la pâte à sucre puis coller en place.

 

  

 

- Faire l'armature en bois en coupant des tranches de pâte à sucre marron claire très épaisse puis en les détaillant en lamelle de la forme de poutres.
- Cercler le bas de la maison.

- Poser les poutre verticale en 1er puis ensuite les poudre transversale à l'horizontal entre les poutres verticales. 

- Toujours coller pâte à sucre contre pâte à sucre avec de l'eau.

 

  

 

- Coller un carré de pâte à sucre jaune dans la fen^tre qui sera celle de Raiponce.
- Notez que ce n'est pas visibles sur les photos mais il y a deux autres fenêtres bleu sur l'autre coté de la tour.

- Faire un cercle TRES épais de pâte à sucre pour faire les montant sculpté de la fenêtre de Raiponce.

 

  

 

- Couper comme sur la photo de gauche puis presser les deux morceaux du bas entre le pouce et l'index de manière à obtenir les rebords comme sur la photo de gauche.

 

 

 

- Coller la pâte à sucre en place avec de l'eau (doigt humide ou pinceau).

- Bien caler sur le rebord de la poutre du dessous.
- Couper les poutres qui dépassent sur le haut de la tour pour ne pas gêner la pose du toit plus tard. (photo de gauche). 

   

 

- Avec un emporte pièce coeur découper un coeur sur un bord droit puis évider celui ci en repositionnant l'emporte pièce vers le bas.
- Tailler l'arche obtenue de manière à combler l'espace entre les deux supports de fenêtre.

 

 

 

 - Decouper des chutes et faire les croisillons dans l'espace entre les deux poutres.

 

 

  FAIRE LE TOIT DE LA TOUR

 

 

POUR FAIRE LE TOIT IL VOUS FAUDRA :

- Les 400 gr de pâte à sucre lilas listé plus haut.

- Optionnel, des chutes de pâte à sucre bleu, ou violet ou rose ...

- Rouleau. Couteau.

  

 

 

 

- Mélanger grossièrement un deuxième ton dans la pâte à sucre lilas si vous avez une chute de pâte à sucre dont la couleur vous plairai pour donner un effet de tuiles de plusieurs couleurs. (comme dans le dessin animé).

 

 

  

 

- Modeler une grosse boule puis poser sur le plan de travail et pétrir en toit pointu.

- Strier avec une lame sans dents pour donner une impression de tuiles irrégulières.
- Ici la pointe du toit à été ajoutée par dessus le toit une fois le toit en place car je ne le trouvais pas assez pointu.

- J'ai caché le joint en ajoutant des striures au niveau de la 'couture'. 
- Poser le toit sur la tour en collant à l'eau.

 

NOTE :
- Si nécessaire combler le dessous du toit de chute de pâte à sucre.
- Arrondir le bord au dessus de la fenêtre de Raiponce en soulevant la pâte.
- Affiner les bords du toit si nécessaire en pinçant entre le pouce et l'index.

- Le toit de la tour dans le dessin animé est très irrégulier et plein de courbes, tant mieux!

 

 

POSER LES CAKES AUTOUR DE LA TOUR

 

IL VOUS FAUDRA :

- De la ganache ou Nutella, confiture etc ... selon votre choix.

- Du jus d'orange pasteurisé.

- 3 grandes barres de quatre quart pur beurre de 800 gr chacunes.

 

  

 

- Poser vos cakes autour du socle de la tour sur 3 cotés. Les tailler (garder les chutes).
- S'assurer que le coté ou il n'y aura pas de barre de cake soit le DOS de la tour.
- Garder la fenêtre de Raiponce sur le devant.

- Tranchervos cakes  dans l'épaisseur, les humidifier de jus d'orange pasteurisé puis enduire de ganache ou autre ...

 

  

 

- Repositionner les sur le plateau en mettant un peu de ganache ou glaçage ou autre dessous pour qu'ils tiennent au plateau fort à gâteau. 

- Recouvrir de ganache, ou Nutella ou autre, ATTENTION de ne pas taper dans la tour.

 

 

  

 

- Émietterles chutes de cakes et mélanger les avec la ganache ou confiture etc pour obtenir un mélange à cake popsque vous allez utiliser pour combler les creux entre la tour et les cakes.

 

 FAIRE LE PAYSAGE EN VUE AERIENNE

 

 

Le socle est couvert de plusieurs morceaux de pâte à sucre (ici 5) l'astuce consiste à cacher les "coutures" dans un replis pour avoir l'impression d'une seule pièce géantes. J'ai varié les tons pour avoir un effet de "campagne vue du ciel (du haut de la tour) mais vous pouvez parfaitement tout faire dans le même ton.

 

IL VOUS FAUDRA :

- 500 gr de pâte à sucre verte

- 300 gr de pâte à sucre blanche  

- Colorant gel vert pour colorer un peu du "glaçage sopalin" pour faire l'herbe.

- Poche à douille et embout étoilé (optionnel)

- Pinceau rouleau

- Colorant violet (optionnel) pour colorer le reste du "glaçage sopalin" pour le tour du gâteau si vous le desirez.

- Pour faire un motif à la douille il y a plusieurs tutoriels ICI.

 

 

 

 

- Mélanger de la pâte à sucre verte et de la pâte à sucre blanche en différentes proportions pour obtenir différentes nuances de pâte à sucre.

- J'ai gardé un morceauvert et fait deux boules de tons plus lègers.
- La pâte doit rester marbrée donc ne pas trop bien malaxer les deux pâtes à sucre.

- Il y a un tutoriel ici pour faire une pâte à sucre marbrée. LIEN TUTO.

 

  

 

- Étaler la couleur unie en long puis poser autour de la tour en faisant des plis.

- Ne vous inquiétez pas si ce n'est pas parfait car ce sera ensuite caché par l'herbe.
- Poser le deuxième morceau en repliant le bord le plus près de la tour sur le dessous de manière à cacher la coupe et à avoir un replis. Faire des plis avec le reste.
- Ccontinuer à couvrir la base de morceaux de pâte à sucre en prenant soin de toujours replier le bords qui fait face à la tour sur le dessous et à faire des plis de ci de là.

 

 

 

- Coller les rebords à la pièce de pâte à sucre précédente en utilisant un pinceau humide.
- Glisser le pinceau entre les deux pièces de pâte à sucre puis pousser délicatement la pièce de pâte à sucre du dessus sur la pièce de pâte à sucre du dessous. 

 

- Cette technique est aussi très utile pour donner une impressions de draperie de tissus par exemple.

 

HERBES ET FLEURS

 

 

 

IL VOUS FAUDRA : 

- 1/3 du glaçage restant coloré en vert. 

- Une poche à douille avec embout herbe ou étoilé. Ou sac congélation très epais avec un petit coin un petit peu coupé.

- Fleurs en sucre type confetti ou même confettis en sucre. 

 

 

 

- Colorer le 1/3 de glaçage prélevé sur le glaçage restant en vert.

- Remplir votre poche à douille munie d'un embout herbe ou étoilé.

-  Petite note : L'effet sera diffèrent selon l'embout, (j'ai un embout multi-trous). J'ai déjà fait herbe et fourrure avec un fin embouts étoilé et le résultat est superbe même si diffèrent et plus long à faire.  

 

 

METHODE HERBE :

- Poser le bout de l'embout de votre douille en contact avec le gâteau.

- Appuyer tout en éloignant la douille, arrêter la pression en continuant de tirer pour "couper" les brins d'herbes. 

- Commencer par l'extérieur en allant vers l'intérieur pour que les brins d'herbes se chevauchent.

- Pour plus de techniques (en photos) à la poche à douille allez voir ici pour plusieurs motifs différents LIEN.

 

METHODE PLANTES GRIMPANTES : 

- Faire des Zig-zags comme des lianes sur la tour remontant vers le haut.
- Je trouve plus facile de remonter, mais vous pouvez trèsbien commençer par le haut.
- La différence c'est que en comencant en bas le bout des lianes est évasé et plus fin.  

- Faire des plantes grimpantes de ci de là puis y poser des fleurs ou confettis en sucre.

 

LE VIEUX MUR DE PIERRES AU DOS DU GATEAU

ET L'AFFICHE DE FLYNN

 

 

  Aucune excuses! Notre gateau sera beau même de dos !

J'aime bien ce joli mur de pierre blonde .... cela me fait penser au sud ...

... et puis j'aime le nougat!

 

IL VOUS FAUDRA :

- 1 grande barre de nougat

- Du papier de cuisson - Rouleau - Micro-onde

- Papier azym et feutre alimentaire (ou papier/feutre ordinaire).

 

  

 

- Passer la barre de nougat au micro-onde puissance max par 20 secondes, posée sur une grande feuille de papier de cuisson repliée dessus.

- Rouler sur le nougat ramolli avec le rouleau en appuyant fortement pour l'aplatir.

- Recommencer jusqu'à ce que le nougat soit aussi long que le dos de votre gâteau.

- Pour ma part j'ai du replier le nougat en 2 car mon micro-onde n'est pas assez large puis le redeplier ce qui 'est pas un soucis car il est mou.

- Il est important que le nougat soit couvert du papier dessus et dessous. 
- Voire sur la photo de droite un morceau de nougat avant et apres le rouleau.

 

   

 

- Une fois le nougat à la bonne longueur et refroidi le poser contre le dos du gâteau.

- Décorer d'herbes en glaçage vert puis poser dessus des fleurs en sucre en laissant une place pour l'affiche.

 

 

 

- Imprimer un visage de flynn en format réduit (ou tracer le sur l'ecran de l'ordi).

- Soit vous utiliser la version papier soit vous dessinez au feutre alimentaire CLIC sur du papier azym (par transparence, ici sur ma fenêtre par un beau soleil). 
- Vous pouvez aussi mettre une photo de l'enfant dont c'est l'anniversaire etc ... 

 

 

- Poser en place (avec le nougat ça colle et ça tient tout seul) :-)

 

 

  FAIRE RAIPONCE ET FLYNN

 

    

La touche finale demande peu d'effort ... et vous aurez Flynn enroulé dans les cheveux de Raiponce se balançant dans le vide pour complêter votre oeuvre. Il faudra juste :

- Imprimante couleur
- Papier et ciseaux

- Scotch transparent (optionnel)
- Tige en métal ou trombone

 

- Cliquez sur chaque image pour imprimer en format A4 -

 

   

 

- Là je ne me suis pas amusée! Mais ce sera plus facile pour vous car vous avez maintenant la figurine sur un fond blanc (ce que je n'avais pas d'ou le "moment pas drôle" à decouper au raz des couleurs :-) et ... vive les logiciels qui inversent les images!

 

 

- Imprimer sur du pappier puis découper chaque silhouette et coller dos à dos.

- J'ai d'abord plastifié en collant du scotch sur le coté imprimé, puis j'ai découpé.
- Plastifier avec du scotch empêche le papier de déchirer (surtout la chevelure).
- Si vous imprimez sur du papier cartonné inutile de plastifier.

- Coller les cotés blancs dos à dos.

 

- Si vous avez la mains sûre, coller les dos à dos en vous guidant par transparence pour les aligner puis decouper en une seule fois une fois la colle sèche.

  

 

- Plier en deux puis entortiller la tige en métal doré pour la renforcer.

- Former un crochet puis couper la tige pour obtenir une tige d'environ 5 cm de long derrière le crochet.

- AVANT de planter le crochet accrocher Raiponce dessus, cela aide à juger ou planter le crochet (j'au du le mettre plus haut que prévu).

 

 

                               

 

 - Et VOILA le détail qui change tout !

 

 

Bon j'espère que ce tutoriel vous à plu! Je sait que sa lecture est longue mais vous pouvez très bien n'utiliser que une ou deux techniques de ci de là selon vos besoins.

 

Bien sûre il est transformable en tour de sorcier, donjon maudit .... château d'eau (sans le toit et la tourelle) ... et je suis sure que vous trouverez plein d'autre idées!

 

Ne vous laisser pas effrayer par le nombre de choses à faire. La tour par exemple (toutes nue sans glaçage) peut être faites plusieurs jours avant.

 

Le gâteau complet se conservera 3 jours hors du frigo si votre fourrage est de type Nutella, confiture... 

   

 

SUR CE BLOG IL Y A AUSSI UN GATEAU RAIPONCE

AVEC SA ROBE ET SA CHEVELURE QUI SE MANGE ...