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Ah le fudge! Ce n’est pas exactement "notre" caramel mou, c’est trop mou, et ce n’est pas une ganache non plus, car c'est trop épais, ... c’est du feudggggge ! (oui oui prononcer le « feudge »).

Ici c’est un fudge customisé rien que pour les enfants, d’ailleurs la recette est suffisement simple et économique pour le faire avec eux. En plus pas besoins de thermomètre à sucre (youpie).

Coté goût vous pouvez varier le chocolat ou la garniture. Ici avec des cerises séchée, mais pourquoi pas des pistache, pralines, smarties ... Succés garantie au marché de Noël de l'école ou pour offrir.

Nous l’avons appelé le Fudge de Cherry Coco en honneur à la chanson préférée des Câlinettes cet été qui était "Chérie Coco". (D'où les boules coco et les cerises)… je vous laisse imaginer la scène de deux fillettes et leur mère se connectant sur youtubes pour pouvoir danser comme des folles sous le regard un peu inquiet d’un petit copain venu passer l’après midi … euh il n'est pas revenu depuis ...

Bon maintenant que vous avez finis de rire en m’imaginant en train de danser avec une brosse à cheveux cuillère en bois en guise de micro … voici la recette.

Fudge Cherry Coco

Préparation 10 minutes – Facile – Peut se faire avec les enfants

Conserver au réfrigérateur 2 semaines.

Conserver hors du réfrigerateur 5 jours. 

Ingrédients pour 700 gr de fudge :

- 360 g de chocolat séparé en carrés (pour moi du noir à 50%).

- 300 ml de lait concentré sucré. (Leader price à des boites de 1kg à petit prix, assez pour 3 fournées différentes).

- 20 gr de beurre

- 100 gr de cerises séchées ou autres fruits sec en petits morceaux.

- 6 Boules de coco peu importe la couleur ou une poignée ou deux de mini chamallows.

- Moule carré de 18 x 18 cm

- Papier de cuisson.

Recette :

- Mettre le chocolat en carré, beurre et lait concentré dans un grand saladier allant au micro onde.

- Fondre à moyenne puissance en tournant de temps en temps.

- Lorsque le chocolat est fondu (le lait ne doit pas bouillir) ajouter les cerises séchées et les boules de coco coupées en gros dés.

- Verser dans un plat tapissé de papier de cuisson sur le fond et les cotés.

- Poser une feuille de papier de cuisson par-dessus et lisser la surface avec le dos d’une cuillère.

- Réfrigérer le fudge plusieurs heures, une fois durci couper en cubes.

- Garder au réfrigérateur entre des feuilles de papier de cuisson dans une boite2 semaine ou hors du frigo dans un endroit frais 5 jours.

- Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.