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Qui à dit que l'on ne pouvait pas franciser le baked cheesecake?  Pas moi ...  un jour de neige mes voici donc moi et ma gourmandise à le recherche de belles odeurs alléchantes et de soleil .... dans le frigo de la brousse, dans la coupe de fruits de belle orange ... ah ah ! Ni une ni deux, facile et bon .... et  " French touch" ...

ENGLISH TRANSLATION AT THE BOTTOM OF THE PAGE


   INGREDIENTS :
   - 400 gr de brousse (rayon fromage)
   - 1 pate brisée pure beurre
   - 2 CAS de fleur d'oranger
   - 4 oeufs moyen ou 3 gros
   - 8 CAS de sucre
   - Zest de 1 grosse orange ou de 2 clémentines


- Fouetter les 4 oeufs et les 8 CAS de sucre et les 2 CAS de fleur d'oranger jusqu'à ce que le mélange mousse, prenne du volume et devienne crémeux.
- Ajouter le zest de l'orange.
- Émietter bien la brousse, et mélanger la pour la rendre moins compacte.
- Battre le mélange des oeufs et la brousse pour très bien les combiner.
- Verser dans un moule à tarte garni de pâte brisée posé sur une feuille de papier de cuisson.
- Gratter un peu de zesta supplémentaire sur le dessus et enfourner à 180°C au moins 20 minutes et/ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir hors du moule sur une grille ; Faites glisser sur la grille en vous aidant du papier de cuisson, puis retirer le papier du dessousde la tarte pour que la pâte soi croustillante sur le dessous aussi.
- Déguster une fois refroidi. Ne pas réfrigérer.

                                                                Et voila facile et délicieux !

ENGLISH TRANSLATION :

Who said you could'nt give baked cheesecake a French twist ? Not yours truly !
On a snowy day in Burgandy my sweet tooth and myself felt compeled toward the fridge ... and the oven. In one there was Brousse a french style cottage cheese and in the other there was "old faithfull" my fetiche tart pan ... about five minutes laters my french style cheesecake was in the oven and while it was cooking I ate the orange from which I had taken the lovely scented peel ....which made that gorgeous smell come ut of the oven ...

INGREDIENTS :

- 400 gr of brousse (type of compact cottage cheese) OR 400gr of full fat well drained cottage cheese pushed through a sieve.
- 1 ready rolleded all butter shortcrust pastry
- 2 TBSP of orange blossom water
- 4 medium or 3 large eggs
- 8 TBSP of white sugar
-  Grated peel of  1 large orange or 2 sastumas

- Whisk whole eggs + sugar + orange blossom water  until it becomes light, cremay and double in size.
- Add Grated peel.
- Add the well crumbled and creamed Brousse or the well drained cottage cheese pushed through a sieve.
- Beat well to incorporate the two as well as can be.
- Poue into the tart tin lined with greasproof paper and the all butter shortcrust pastry. Verser
- Put additional grated peel  on top and bake in preheated oven at 180°c around 20 minute and/or until top is well golden.
- Use baking paper to slide onto a colling rach the remove paper to ensure a crispy pastry all round.
- Eat once totally cooled. Do not chill.

                                         Easy peasy and ... DELICIOUS !