Voici une petite friandise divine pour la Saint Valentin ; La fraise à croquer enrobée de chocolat. Simple à réaliser et toujours superbe ... à condition de respecter l'astuce essentielle.

Parfait pour un cadeaux plein d'attention ... ou de dernière minute. Cette friandise est dans toutes les vitrines aux USA au moment de la Saint Valentin, je ne me rappelle pas le nombre de fois ou j'ai craquée en passant innocemment devant une vitrine ... et j'étais célibataire à l'époque mdr!

INGREDIENTS :

- De bonnes fraises très parfumées et mures à point pas trop petites.

- Du chocolat blanc ou au lait ou noir selon vos goûts.

  Ou du Candy melt LIEN (c'est ce que je prend) blanc, au lait ou noir.

PAS DE PANIQUE !

Si la recette semble longue c'est que j'ai prise le temps de bien expliquer

les étapes, séchage, trempage etc. c'est TRES facile à faire

 mais il y a des astuces à respecter pour obtenir

ces belles coques parfaites :-)

METHODE :

- Ne pas équeuter les fraises. Remplir un saladier d'eau fraîche.

- Y déposer les fraises une à une pour être certains qu'elles sont intacte,

- Remuer délicatement les fraises pour détacher la saleté dans l'eau puis déposer les, une à une sur une serviette éponge ou un torchon.

- Poser le rabat du tissus par dessus et tapoter très délicatement sans faire pression.

- Les poser ensuite sur un torchon sec pour qu'elles finissent de sécher à l'air libre, en les roulant dessus si nécessaire pour éponger tous les cotés.

- Il est important qu'elles soient sèches sinon le chocolat vas figer et les coques seront irrégulières.

- Fondre le chocolat haché ou le candy melt au micro onde à 30% dans un bol en porcelaine ou verre.

- Dé que cela commence à fondre mélanger rapidement pour voir si l'on peut fondre le reste en se servant de la chaleur du bol et des morceaux fondus. Cela évite de trop chauffer les pistoles et de rendre le chocolat ou Candy Melt durs et inutilisables. Si ce n'est pas assez fondu allez y ensuite par 10 secondes à la fois.

- Verser le chocolat fondu dans un verre/ramequin/pot de yaourt en verre ... étroit.

- Tremper la fraise en la tenant par la verdure.

- Prendre soin de ne tremper que des fraises intactes car si l'une d'elles "fuit" du jus cela figera le chocolat.

- Poser sur une feuille de papier de cuisson ou une assiette et faire de même avec le reste.

- Perso je fait 2 couches.

- je couvre 6 fraises puis je retrempe la 1ère etc ... comme cela je gère mon chocolat pour ne pas tomber en panne avant que toutes les fraises déjà trempées n'aient 2 couches.

- Après le 2 èm trempage reposer la fraise sur le même coté que précédemment pour n'avoir qu'un coté plat.

- Réfrigérer et essayer de résister jusqu'au dessert ...