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Faire des Drapés en Pâte à sucre

J'ai essayées plusieurs techniques pour faire les drapés mais pour le travail des petits drapés je préfère cette technique toute simple.

Ce tutoriel est également publié dans le tuto complet du gâteau couvert de pâte à sucre sur le thème de "Princesse Belle" de Belle et la Bête de Disney. Je le publie également dans la section pâte à sucre de manière à faciliter les recherches pour ceux et celles qui visitent le blog à la recherche de " gestes de pâte à sucre & techniques".

- Former un boudin de pâte à sucre et l'étaler en gardant le haut du boudin intact pour avoir une poignée pour soulever le pâton.

- Continuer à étaler la pâte à sucre jusqu'à l'épaisseur désirée en soulevant et reposant la feuille de pâte à sucre de temps en temps.

- Lorsque votre pâte permet de faire un joli drapé vous avez l'épaisseur voulue.

- Tailler en un rectangle bien net et faire un drapé en repliant plusieurs fois la feuille.

- Replier la feuille sans serrer les plis.

- Poser le drapé pour avoir le plus joli coté vers vous et courber le avant de couper les extrémités en biais.

- Il faut le courber avant de couper car le fait de couper dans la pâte vas la souder.

- Humidifier le dos avec un pinceau et un peu d'eau.

- Coller en place en exerçant une pression légère sur la drapé.

 
- Puis presser plus fermement sur les extrémités.