750g

Sublime, facile et inratable, le Eton mess et traditionnellement un « fouillis » divin de crème fouettée, meringues écrasées et fraises. Ici une version à la framboise, mais tout fruit rouge mou convient parfaitement. Je vous présente donc l’un de mes desserts Britannique préféré le Eton Mess (traduire par fouillis d’Eton). En effet la légende veut que le dessert ai été crée accidentellement quand un labrador se serait assis sur un panier contenant une Pavlova … la crème fouettée la meringue et les fraises se trouvèrent ainsi écrasés et mélangés … L’incident ce serait produit à Eton le célèbre collège lors du Pic-Nic annuel pour la remise des prix … si l’anecdote est vraie, alors le chien est vraiment le meilleur ami de l’homme.

ETON MESS AUX FRAMBOISE

Facile - Prépa 10 minutes - Réfrigération nécessaire - 3 ou 4 portions

Ingrédients :

- 20 cl de crème liquide entière TRES froide

- 1 ou 2 CAS de sucre glace

- 45 gr de meringues grossièrement écrasées

- 1 barquette de framboise

Battre la crème en chantilly quand elle commence à épaissir y ajouter le sucre glace.

Ajouter les meringues grossièrement écrasées et les framboise.

Mélanger avec une spatule mais pas trop.

Verser dans des coupes individuelles ou un plat transparent de service.

Réfrigérer jusqu' au moment de déguster. Ne pas préparer la veille car les meringues mollissent au fil de tems et vous perdriez le croquant de la meringue. Préparer plutôt 2 heures avant le repas maximum.

Voila ! Comme c’était dis ! Facile … rapide … divin !

Oh et j’en fait même à la rhubarbe cuite … oh la la …