750g

Cette mousse superbe ne demande que deux ingrédients ... parfait pour un dessert Impromptu. Elle est agréablement légère et riche à la fois, délicate et intense tout en même temps. Voici donc mon offrande gourmande pour celles qui n'ont pas eu le temps de s'organiser pour la saint Valentin :-)

Lorsque un dessert ne compte que deux ingredients mieux vaut utiliser des ingrédients de qualité. ici de la bonne crème liquide entière et un excellent chocolat blanc.

INGREDIENTS :

- 175 gr de chocolat blanc Extra Velouté de Lindt à la vanille de Madagascar

- 360 ml de crème entière liquide dont 110 à T° ambiante et 220 ml très froide

METHODE :

- Mettre le chocolat haché dans un saladier allant au micro onde avec les 120 ml de crème.

- Faire chauffer à 50% de puissance pendant 2 minutes et mélanger, ensuite faire fondre par périodes de 30 secondes maximum.

- Lorsque le chocolat est presque fondu arrêter de chauffer et finir de fondre en tournant avec un cuillère en bois, une fois lisse et onctueux mettre de coté à refroidir.

- Battre les 240 ml crème très froide,

- Quand le fouet commence à laisser une trace surveiller attentivement la texture.

- La mousse tiendra dans une cuillère sans couler en gardant sa forme mais se refermera sur le vide laissé par la cuillère dans le bol du batteur.

- Rappelez vous que la crème raffermira un peu au frigo.

- Bien re-mélanger une dernière fois le chocolat blanc/crème pour s'assurer qu'il est bien lisse et refroidi à T° ambiante.

-  Incorporer délicatement le chocolat blanc/crème à la chantilly avec une spatule.

- Ne pas mélanger en tournant mais au contraire en soulevant comme l'on fait avec des blancs en neige.

- Verser dans des coupes et laisser prendre au moins 1 heure au réfrigérateur. 

- Vous obtiendrez une texture exquise et un goût sublime.

N/A : Si vous faites ce dessert dans une cuisine chaude, mettre le fouet et le bol au frigo au préalable.