Les cupcakes cuits dans des coquilles d'œufs sont un classique de la blogosphère américaine qui me tentait il y a quelques temps ... Mais que j'avais complètement oublié jusqu'à ce que je le redécouvre sur le groupe de discussion du blog CLIC grâce à Fanny.

 
Regardez ICI CLIC pour son article qui m'a motivée

J'ai décidée de teindre les coquilles et de prendre une recette différente

et bien sûr vous avez le pas à pas du tuto en photo.

IL FAUDRA

- Un couteau pointu,

- De l'aluminium

- Un moule à cupcake CLIC ou une tôle à pâtisserie ou grand plat à four

- Des oeufs gros ou très gros

- Du colorant alimentaire (ici rose fushia et turquoise) CLIC

- Du vinaigre

- Votre pâte à gâteau préféré pour moi du white cake. ICI CLIC ou une pâte toute prête

- Une poche à douille CLIC sac congélation rigide pour remplir les coquilles de pâte.

OUVRIR ET TEINDRE LES COQUILLES

- Prendre les œufs entiers de préférence gros ou très gros et les laver. 

- Découper le dessus, je le fait en piquant le tour de la coquille avec une pointe de couteau puis en soulevant le "couvercle".

- Vider l'oeuf entier dans un bol ou dans votre main scrupuleusement propre afin de séparer le blanc et je jaune entre vos doigts si vous allez monter les blancs en neige.

- Bien rincer les coquilles sous l'eau chaude.

- Faire bouillir de l'eau, vraiment à gros bouillon avant de verser dans le saladier.

- Immédiatement poser les coquilles délicatement dans le saladier rempli d'eau bouillante.

- N'enlever pas la membrane coquillière blanche intérieure cela fragilise la coquille et fait des éclats dans le gâteau quand on défait la coquille pour le manger. Avec la membrane coquillière blanche en place la coquille ne se 'pulvérise" pas.

- Une fois l'eau tiédie les retirer et les égoutter.

- Diluer du colorant dans de l'eau très chaude avec 1 CAS de vinaigre par litre d'eau.

- Poser les coquilles dedans et les immerger.

- Une fois la teinte désirée obtenue, les retirer.

- En général les oeufs foncent encore en sèchant.

- Laisser sécher à l'air libre plusieurs heures.

PREPARER LE MOULE

- Découper un rectangle d'alu et le froisser sur la longueur.

- L'enrouler autour des doigts pour faire un anneau.

- Ajuster dans l'empreinte du moule ou poser sur une plaque de cuisson ou dans un moule.

- Attention, ajuster la bande d'aluminium si nécessaire mais ne pas tenter d'enfoncer l'oeuf dans l'anneau d'aluminium.
- Ici un oeuf sans la membrane ....réduits en éclats cassants ... 

  - Nicher vos coquilles dans les anneaux d'aluminium.

- Remplir de la pâte à gâteau de votre choix au 3/4.
- Ici j'ai fait un white cake avec ma recette fétiche ICI CLIC.

- Cuire dans un four préchauffé à la température recommandée pour la cuisson de la recette choisie.

- Pour infos mes cupcakes de white cake prennent 25 minute à cuire au milieu du four.

  Si cela déborde ... on picore ;-)

Facile à transporter ;-)

- On offre à l'envers dans une boite à oeuf décorée (TUTO ICI CLIC).

- Note :  Par soucis d'hygiène j'ai tapissé le fond des alvéoles de la boite avec du film alimentaire.

Merci de votre visite et de vos commentaire, clics, twitts, j'aime sur facebook .... C'est vraiment gentil d'en prendre le temps.

Je vous souhaite une belle et gourmande fête de Pâques.

Mamancâline