750g

Voici un tuto tout simple pour faire 2 décorations 3D en pâte à sucre sur le thème de la reine de coeur d' Alice au pays des merveilles ou encore pour un thème médiéval/chevaliers.  

Il vous faudra :

- Pâte à sucre rouge, rose, bleue, et blanche et noire.  ICI sur le net.

- Billes en sucre dorées. On en trouve ici si voulez de l'or :-)

- Spray argenté (optionnel).

- Du glaçage à décorer blanc tout prêt (le mien est coloré en rose avec du colorant gel mais en blanc c'est très bien aussi).

- Emportes pièces coeurs et un verre pour les cercles. 

Faire les cupcakes boucliers avec épées :

- Étendre la Pâte à sucre bleue,  

- NE PAS LA PETRIR mais la MALAXER pour qu'elle ne devienne pas friable.

- Si vous avez des guides d'épaisseur Wilton pour la rouler et un découpoir petit modèle dentelé vous pourrez en couper 17 dans un bloc de 250 gr.

- Poudrer légèrement le tour au pinceau sec de poudre irisée bleu (optionnel). 

 - Étaler la Pâte à sucre,

 - Étaler la Pâte à sucre,  

- NE PAS LA PETRIR mais la MALAXER pour qu'elle ne devienne pas friable.  

- Faire comme sur la photo :  

-  Applatir une petite section,  

- La soulever pour la décoller du tapis en la tenant par la partie non étalée, 

 - La reposer et couper à l' emporte pièce,  

- Retirer la pâte autour en soulevant par la partie non étalée,  

- Recommencer ...    

- Avec un pinceau humidifier légèrement le centre du bouclier bleu.  

- Déposer le coeur sur le bouclier, presser légèrement du plat des doigts.  

- Poudrer les coeurs de poudre rose à iriser au pinceau sec (optionnel)  

- Poser sur les cupcakes dont vous aurez découper le haut pour que la surface soit plate et ensuite enduit la partie coupée de Nutella ou crème au beurre ou glaçage à décorer blanc tout prêt pour faire tenir le disque de pâte. Attention que la couche de garniture soit assez épaisse mais plate. Si elle est bombée cela déformerai le disque de pâte à sucre.

Faire les épées :

-  j'ai utilisée de la Pâte à sucre noire car j'étais en panne de blanche pour mélanger avec et faire des pées grises.

- Sinon il existe de la poudre argentés mais c'est optionnel.

- Couper une tranche de pâte dans le bloc, ne pas la malaxer.

- Aplatir légèrement au rouleau.

- Passer une spatule dessous pour la décoller du plan de travail

- Couper la tranche en 4 comme sur la photo.

- Couper un des quarts en eux dans la longueur.

- Pincer la pointe à l'une des extrémités pour faire la pointe de la lame.

- Avec le manche d'un pinceau ou un coton tige, appuyer pour faire une gouttière dans la largeur de la lame vers le haut pour poser la garde/quillons.

- Pincer la poignée entre les doigts légèrement pour la rendre plus étroite et  plus haute.

- Marquer le centre de la lame sur toute la longueur (sauf la poignée) avec une lame fine et lisse pour faire une rainure centrale.

- Couper un fin boudin pour faire le quillons (garde/barre horizontale). 

- Placer le boudin dans la gouttière faite par le manche de pinceau.

- Colorer en or et argent si vous le désirez.

- Poser sur le coeur en diagonal avec un filet de glaçage à décorer blanc tout prêt dessous pour le fixer.

Faire les cupcakes de la reine de coeur :

Méthode :

- Découper vos coeurs rouge en grands formats, assez grands pour couvrir le dessus du cupcake sans qu'il soit trop grand et retombe sur les cotés.

- Découper vos coeurs rose en petits formats, pour poser sur le dessus du grand coeur rouge.

- Humidifier le centre du coeur rouge au pinceau et à l'eau puis poser le petit coeur rose dessus, appuyer légèrement du plat des doigts.

- Poser une bille doré dans le creux du coeur rose, sur la pâte rouge et enfoncer la dans la pâte au 2/3. 

   - Ajouter une rosace de glaçage à décorer sur le centre du coeur puis si vous voulez placer y une sucrerie (ici diamants en sucre).

  -  Astuce :

- Garder les boites à pâtisseries et à croissants des grandes surfaces.

- Elles font des contenants parfaits pour transporter, offrir, et pour les fêtes à l'école ...

Plus d'inquiètude pour retrouver son plat ... on le donne :-)

   Merci de vos commentaires, si vous avez des questions n'hésitez pas à me les poser en utilisant le lien commentaire au bas de cet article.