750g

- Avec le mètre, mesurer le gâteau en partant du bas et jusqu’en haut en son milieu en suivant la courbe.  Cette mesure permettra de couper un cercle qui couvrira votre gâteau parfaitement.

- Nouer d'un noeud double la ficelle au 1^ercure dent.

- Nouer d'un noeud simple non serré à l’autre cure dent.

- Mesurer pour que la ficelle tendue fasse la même mesure que la hauteur de votre gâteau + 5 cm.

- Pour cela il suffit de faire coulisser le cure-dent qui est dans le noeud simple. Ajuster si nécessaire.

- Une fois la ficelle  à la bonne longueur nouer le 2èm cure dent de façon permanente avec un 2èm noeud.

- Planter votre cure-dent au centre de la pâte à sucre.

- Tendre la ficelle et utiliser comme un compas.

- La pointe du 2èm cure-dent permet de marquer la pâte à sucre en cercle.

- Attention la pointe traçante doit être en biais pour marquer sans percer.

- Couper ensuite la pâte à sucre sur la ligne du cercle avec un couteau fin pointu sans dent.