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Voici venue la rentrée et avec elle un GROS brin de nostalgie … je me souviens encore de l’odeur de mon cartable de maternelle (et oui nous avions un cartable) on y mettait le goûter et il sentait le carton, et le chocolat. Tout mes trésors allaient dedans, entres les grands soufflets en carton qui avaient un galon en « cuir » sur le rebord, et les grandes poches de dehors qui fermaient avec des boucles en métal. J’y mettais mon quatre heure emballé dans du papier alu (pain beurre et chocolat), des mouchoirs en tissus, et une serviette de table propre le lundi … peu importe qu’il soit presque vide, l’important c’était d’en avoir un.

Alors me voila partie sur la routes des souvenirs avec chaque recette de  la «collection nostalgie » comme je l’ai si grandement nommée ! Durant tout septembre nous partagerons des souvenirs d’enfance. Et je vous invite à y participer dans les commentaires …oui oui je suis toute à ma nostalgie et à la magie des recettes de l’enfance ce mois ci … Des recette et des ingrédients de "Quand j' était petite ..."

Les petits pots de crème au chocolat : Facile – économique - 4 pots.

-           ½ litre de lait entier

-          3 œufs moyens

-          90 gr de sucre en poudre

-          1 C.A.S bombée de cacao en poudre de qualité

Préchauffez le four à 150°c et préparez un plat creux que vous remplirez d’eau très chaude pour le bain marie et que vous mettrez à mi hauteur sur la grille du four.

Faites chauffer le lait et lorsqu’il est très chaud éteindre et couvrir la casserole pour le garder au chaud.

Battre les œufs en omelette dans un grand saladier puis ajouter le sucre en poudre et le cacao en poudre. Fouettez si possible au fouet électrique jusqu'à ce que ce soit très mousseux.

Versez le lait chaud en filet doucement dans le saladier en continuant de mélanger avec le fouet mais sans battre. Penser à poser votre saladier sur un torchon pour qu’il soit bien stable.

Continuer à remuer jusqu’à ce que ce soit bien lisse puis verser dans des petits pots/ramequins.

Poser le plat creux dans le four puis y verser y un fond d’eau très chaude et y déposer les ramequins. Completer le bain marie d'eau jusqu' 1/3 de hauteur environ des ramequins.

Cuire au four environ 40 à 45 minutes. Si vous versez le tout dans un grand plat cuire au moins 10 minutes de plus.

N’augmenter pas la température du four ou vous risquer de ruiner les crèmes.

Une fois cuites laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Servir bien frais.

  Merci de partager vos commentaires et souvenirs ...

et de m'inspirer des recettes si il y en a qui ont marquées votre enfance ...

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