Voici un plat salé parfait pour Halloween, économique, plein de fibres et ... affreux. Pour une fois les enfants diront Beurk avec raison devant ce simple chou-fleur taillé en cervelle qui fait son effet ...

Chou-fleur taillé en cervelle pour Halloween 

Préparation : 
Ôter la vedure et la base du pied. 
Bien laver le chou-fleur en faisant couler l'eau dessus et dedans en le retournant. 

Cuisson :
Pour ma part j'ai utilisé la cuisson au micro-onde car je voulais éviter un bouillonnement qui pourrais "désintégrer" mon chou-fleur. J'ai donc immergé mon chou-fleur entièrement dans de l'eau bouillante avec un filet de citron (optionnel) et je l'ai couvert d'une assiette e j'ai mis à cuire à puissance maximale pour 4 x 10 minutes. Bien entendue cela dépend de la puissance de votre four micro-onde. J'ai testé la cuisson avec un pic à brochette pour ne pas risquer de fragiliser mon chou-fleur en le fendant avec une lame.
Pour une cuisson à la casserole je recommande de bien surveiller la cuisson pour éviter que le choux fleur ne cuise trop et ne s'émiette.

Assaisonnement :
Vous pouvez utiliser de herbes et épices mais éviter les épices qui risquent de colorer l'eau de cuisson et enlever le blanc du chou-fleur.

Manipuler le chou-fleur cuit :
Laisser le chou-fleur refroidir dans l'eau de cuisson et dé que l'eau n'est plus brûlante le soulever hors de l'eau en la soulevant de part en part en passant les mains dessous.
Le laisser égoutter complètement.

Préparation à l'avance :
Une fois bien égoutté emballer de film délicatement si possible en allongeant un tout petit peula forme en filmant serré sur les cotés mais sans eécraser le légume. Réfrigérer.

Tailler le chou-fleur :
Couper en biais dans la longueur pour enlever un morceau en V.
Utiliser la lame pour soulever les decoupes.
Ne jetez pas les découpes.

Une fois l'encoche en V évidée vous pouvez tailler un peu les bords pour les arrondir (délicatement). 

Si comme moi vous trouvez l'encoche trop profonde utilisez les chutes de chou-fleur pour combler un peu le milieu de la fente et lisser avec la lame.
  

Le chou-fleur cuit s'écrasera dans le creux sans soucis.

  Avant de combler                       apres avoir comblé

à vous de décider.

Préparé à l'avance : Réchauffer au micro-onde avant de servir.

Oh et du ketchup ... pour le sang ... bien entendu !!!!