750g

ENFIN du Candy Melt Wilton le fameux chocolat de toutes les couleurs, disponible en France à un prix raisonnable!

Finis les galères qui frôlent la crise de nerfs pour colorer le chocolat, finis le chocolat blanc qui coagule et fige avec le colorant, et j'en passe!  Maintenant ont peut enfin faire des décors, des confiseries, en rose, rouge, bleu etc .... il suffit de fondre les pastilles de chocolat colorées pour obtenir de superbes résultats.

je vous explique ci dessous le pourquoi et le comment des CANDY MELT,

Le Candy Melt Wilton en bref c'est quoi?

Ce sont des pistoles de chocolat coloré aromatisées à la vanille. Un produit phare de Wilton. Elles existent en plusieurs couleurs classiques. Pour la fête d'halloween Wilton propose parfois le noir. Ou aussi des pistoles pailletées de couleurs mélangées. Ils en existe aromatisées, caramel, cacahuète. Des classiques tel chocolat noir ou au lait ou blanc.

On l'achete où ?  

Je me fourni ICI, le meilleur marché pour de vrai gros sac de 397 gr. (14 ouces).En ce moment avec les soldes c'est 4,72 euros le gros sac de 397 gr. (comparé à 4,20 euros les 250 gr sur d'autres sites).

Ca sert à quoi ?

A tout ce que vous voulez faire avec du chocolat de couleur, décorations moulées, sucettes et chocolats fourrés, décors de gâteaux en 3D, window colors comestible, chocolats de Pâques ou de Noël, confiseries spècifiques (coeurs rouge pour la St Valentin etc ...). Couverture pour des bouchées, cerises à la liqueur, fruits déguisées ...

De plus les couleurs se mélangent entre elles ... rouge et blanc pour du rose etc ...

On s'en sert comment ?

- On le parfume pour des confiseries aromatisées. 

- On le verse dans des moules et ont écoule l'excèdent pour des coques en chocolat, chocolat fourrés, oeufs de pâques ... 

- On y trempe des boulettes de ganache, pâte à modeler de beurre de cacahuète, pâte d'amande , cerises confites etc ... pour des bouchés fourrés. 

- On peint l'intérieur de moules à chocolat ou les détails (par exemple la barbe blanche et le visage rose du Père Noêl) pour plus de détails, avant de combler le moule de chocolat au lait ou noir. 

- On poche à douille pour faire des décors 3D impressionnant en peu de temps (voire ICI).

- On fait des window colors pour déposer sur un gâteau. 

- On le hache pour des pépites de chocolat multicolores !

Ont le fond comment ?

Soit au bain marie TRES doux et on arrête quand les pistoles du dessous commencent à liquéfier et on mélange avec une cuillère pour faire fondre le reste avec la chaleur résiduel de ce qui est déjà fondu.

Soit au micro onde (ma méthode). Ont met le nombre de pistole désirées dans un contenant, (j'utilise de petits bols en porcelaine) à 20 ou 30% de la puissance pendant 1 minute (pas moins de 15 pistoles à la fois). On remue avec un cuillère en métal et on recommence par période de 30 secondes maximum. Dé que certaines pistoles ont commencer à fondre on mélange rapidement pour voir si l'on peut fondre le reste en se servant de la chaleur du bol et des pistoles fondues. Cela évite de trop chauffer les pistoles qui deviendrai friable et dure et inutilisable. Si ce n'est pas assez fondu allez yu ensuite par 10 secondes à la fois.

Dans une poche à douille en plastique sans embout au micro onde. Ont utilise la même technique que ci dessus mais au lieu de mélanger à la cuillère on malaxe entre les doigts. (Fermer la poche avec un élastique ou un clip en plastique).

NOTE : Si de l'eau entre en contact avec les Candy Melts Wilton ou si vous surchauffez ils deviendront pâteux. Ont peut "sauver" les Candy Melts légèrement surchauffés en y ajoutant 1 CAS de crisco par 200 gr de produit.

Les ingrédients ?

Je vous les donnent mais c'est en Anglais.

Sugar, partially hydrogenated palm kernel oil, reduced mineral whey powder, whole milk solids, nonfat dry milk solids, soya, lecithin (emulsifier), salt, (couleur et arôme selon le produit).

Ceci est un nouveau produits en France donc, si vous avez des questions concernant l' utilisation des Candy Melts Wilton n'hesitez pas !