750g

Voici un cheesecake qui fera la joie de celles qui comme moi se retrouvent trop souvent avec des bananes trop mures que personnes ne veut manger :-) Prenez le temps de laisser refroidir puis de réfrigérer une nuit avant de déguster ...

Cheesecake à la banane.

- 8 parts - Facile - Cuisson 45 à 55 minutes - Réfrigération 1 nuit -

INGREDIENTS :

- 1 moule à fond amovible de 23 cm de diamètre. Papier de cuisson.

- 600 gr de bananes TRES mûres réduites en purée (je le fait au robot).

- 450 gr de Saint Moret.

- 170 gr de biscuits de préférence type digestive de Mc Vities, ou des Speculoos.

- 90 gr de sucre.

- 85 gr de beurre.

- 3 œufs

- 2 CAS de farine. (je les ai légèrement bombées mais pas trop).

1 CAS de noix de coco râpée (optionnel).

- 1 CAC d’arôme vanille.

METHODE :

-         Hacher les biscuits au robot avec la noix de coco pour en faires des miettes plus ou moins grossières.

-         Ajouter le beurre fondu aux miettes et remixer.

-         Tasser dans le fond du moule. (je mets un rond de papier de cuisson dans le fond). Mettre au réfrigérateur.

-         Préchauffer le four à 160°C.

-         Battre le Saint Moret légèrement pour le ramollir puis y incorporer le sucre, la vanille et la purée de banane.

-         Ajouter la farine.

-         Battre les 3 œufs puis les incorporer au mélange.

-         Attention de ne pas trop battre le mélange.

-         Poser le moule sur une plaque de cuisson puis verser dedans la préparation à cheesecake.

-         Enfourner dans le four préchauffé (pour moi c’est environ 45 minutes) Le dessus doit être ferme mais le cheesecake ne sera pas complètement ferme tant qu’il est chaud.

-         Si vous ne voulez pas que ce soit trop coloré, couvrir d’alu à mi cuisson.

-         Laisser refroidir puis une fois refroidie mettre au frigo tout une nuit.

-         Déguster très frais …