Voici comment réaliser un gâteau casque de VTT avec les ventilations en 3D très facilement .... oui enfin un autre gâteau de garçon ... mais facilement transformable pour une fille, il suffit de changer la couleur. Je me suis bien amusée à faire ce gâteau pour l' adorable petit garçon d'une amie.

 

Toutes les étapes sont en photos bien sure. Si j'ai oublié quelque chose dans le tutoriel de ce gâteau casque de VTT en pâte à sucre, n'hésitez pas à me le dire. Ce gâteau convient trés bien aussi pour un ou une débutante.

 

 

 

Je suis ravie de vos commentaires,

vos clics j'aime sur la pavé facebook et vos visites.

Je vous en remercie par avance.

 

 

 

CASQUE DE V.T.T. EN GATEAU ET PATE A SUCRE

TUTO GATEAU CASQUE DE VELO

 

Il vous faudra :

- 1 Gâteau cuit dans un moule 1/2 sphère Wilton ballon de foot ICI CLIC

- 1 Gâteau cuit dans un moule à génoise de 22 à 24 cm ICI CLIC
- 800 gr de pâte à tartiner

- 1 KG de pâte à sucre rouge ICI CLIC
- 750 gr de pâte à sucre noire ICI CLIC
- Colorant poudre si vous peignez le casque  CLIC

- Alcool pour diluer le colorant en poudre si vous peignez le casque
- 1 Emporte pièce rond déformable (métal) ou un anneau decoupé dans une cannette en métal.

- Outil de modelage si vous en avez. CLIC
- Couteau à dents fines, rouleau grand format à pâte à sucre (clic) tapis à pate à sucre (clic) ou papier de cuisson.

 

 

     

 

 

- Laisser complètement refroidir les gâteaux.

 

 

 

 

 

 

 

 

TAILLEZ LES GÂTEAUX

 

 

 

 

 

 

 

- Poser le dôme sur le gâteau plat en le décalant et découper un visière en suivant la courbe.

 

 

 

 

 

- Tourner le reste du gâteau plat de manière à avoir un des cotés pointus vers l'extérieur et découper une autre visière. 

 

 

  

 

 

- Affiner de chaque coté selon la forme du casque désiré.
- Pour celui ci j'ai copié le casque de VTT de Papacâlin. Etroit devant et pus large sur l'arrière.
- Note : Sur la photo ci-dessous à droite la visière arrière est taillée entièrement à la bonne taille.

 

 

  

 

 

- Enduire d'un peu de pâte à tartiner le dessous du gâteau, les deux extrémités et le dessous des visières et tout coller en place sur le plateau de service.

 

 

    

 

 

- Émietter des chutes du gâteau, ajouter un peu de pâte à tartiner et mélanger (comme pour faire des cakes pops) pour obtenir un gâteau de miettes. 

 

 

  

 

 

- Combler l'angle entre la visière et le casque avec le gâteau de miettes.
- Réfrigérer 30 minutes.

- Une fois le gâteau de miettes durci sur les visièrestailler en arrondi/diagonal jusqu'au bas.

 

 

 

- Voici une photo pour mieux illustrer la silhouette du casque une fois taillé.

 

 

 

- Tailler une légère courbe sous la vidsière avant en diagonal vers l'intérieur.
- Couvrir entièrement le gâteau d'une fine couche de pâte à tartiner.

 

 

 

COUVRIR LE CASQUE

 

 

 

   

 

 

- Couvrir de la pâte à sucre noire (ici c'est gris car j'étais en panne de noir donc j'ai peins ensuite les aérations au colorant noir.

 

 

 

 

 

- Dégager le tour et pousser le rebord sous le casque.
- Bien lisser sous la diagonal à chaque bout de visières. 

 

 

  

 

 

- Etaler la pâte à sucre rouge trés (TRES) épaisse. En effet c'est en decoupant la pâte rouge que vous obtenez la profondeur de vos fentes d'aération.

 

 

 

 

 

 

- Couvrir et lisser la pâte à sucre rouge sur le gâteau
- SURTOUT ne rien mettre sur la pâte à sucre noire avant de poser la rouge par dessus. Sinon vous ne pourrez pas enlever les fentes d'aération par la suite.
- Il faut poser la pâte à sucre rouge "à sec" sur la pâte à sucre noire.

 

 

 

 

 

- Dégager le tour.
- Lisser la pâte sur le gâteau avec un lissoire. 

- Comme vous le voyez sur la photo ci dessus à gauche l'arrière du casque est un peu trop bosselé.

- J'ai lissé en posant un papier de cuisson dessus (photo ci desssus à droite) et en frottant et modelant avec un lissoire à pate à sucre.
- Utiliser un papier de cuisson évite de devoir utiliser du sucre glace ou de la fécule.
- Attention de ne pas lisser sur un plis dans le papier qui marquerai la pâte à sucre.

 

 

- Une fois le tour dégagé bien enfoncer la pâte rouge sous le casque pour la sceller en place.

 

 

   

 

 

- Si necessaire utiliser une spatule pour redresser la diagonale de la visière avant du casque. 

 

 

 

CREER LES AERATIONS

 

 

 

   

 

 

- Déformer l'emporte pièce cercle en goutte d'eau ensuite libre à chacun et à son imagination pour créer les aérations du casque.
- Penser bien a mettre la portion soudée sur un coté qui ne sera pas soumis à déformation (voir photo de droite ci dessus).

- Utiliser un torchon pour le tenir afin de ne pas se couper.
- Presser pour rendre le cercle légèrement oval puis pincer une des extrémités pour le former en pointe.
- Vous pouvez affiner la forme de plus en plus pour avoir des séries d'aérations plus etroites sur les cotés ou l'arrière par exemple.

 

 

 

 

 

- Enfoncer l'emporte pièce dans la pâte et dés que l'on sent un changement de texture, arreter d'enfoncer.

 

 

 

 

 

- Utiliser une pointe pour dégager le morceau de pâte.
- Si jamais vous avez coupé trop profondément et que les deux pâtes se décollent en même temps.
- Peler délicatement la pâte noir et le reposer dans le trou. Si elle est trop déformée découper une aération avec l'emporte pièce dans une chute de pâte noire et poser en place. 

 

 

 

- Regardez la ventilation en bas à gauche sur la photo ci-dessus.
- J'ai du refaire un fond pour l'alvéolecar j'ai decoupé les deux pâtes en même temps. (oups)
- Donc je vais lisser la pièce de remplacement en place. Comme illustré ci-dessous.

 

 

   

 

 

 

 

ARRIERE DU CASQUE

 

 

 

  

 

 

  - Rouler et applatir un boudin de pâte à sucre noire.

 

 

    

 

 

- Ajuster l'épaisseur en fendant le pâton si nécessaire.
- Poser en place pour le découper en ajustant à la taille du casque. 

 

 

  

 

 

- Affiner le bord de la pâte qui sera sur le haut du casque. 

 

 

   

 

 

- Humidifier la surface de pâte noire avec un peu d'eau et poser le pâton en place.

- Utiliser l'outil boule pour lisser le bord sur la pâte à sucre. 

 

 

   

 

 

- Lisser en place et modeler le dessus et le dessous de la visière en frottant dans le sens de la longueur avec la longueur du petit doigt.

- Cela permet un effet courbé trés naturel.

 

 

     

 

 

- Si vous décidez de peindre le casque comme moi, diluer de la poudre coloré dans de l'alcool claire et peindre vos motifs.
- Ici j'ai copié le motif du casque de Papacâlin. 

 

 

    

 

 

 

 

 Voila surtout n'hésitez pas si vous avez des questions

 

concernant la réalisation de ce gâteau.