Cette recette de cake pops offre une agréable surprise lorsque l’on croque dedans … du croustillant et le divin goût du spéculoos.

La pâte à tartiner au spéculoos se trouve dorénavant facilement en grandes surfaces et il existe deux versions : l'ordinaire qui est lisse et celle utilisée pour ma recette qui est croustillante. Elle se trouve généralement au rayon pâte à tartiner.
 

CAKE POPS CROUSTILLANTE AU SPECULOOS RECETTE

FICHE POPS :
Texture riche et croustillante
Goût de spéculoos
Conservation une fois trempées et scellées dans du chocolat ou Simply Melt 5 jours réfrigérées ou 3 jours hors du frigo.

PETITE NOTE :
Je vous présente ici ma recette de la base à Cake pops au Spéculoos.
Pour un tuto de A à Z sur comment faire les Cake Pops voire ICI pour la version texte-photo et ICI pour la vidéo.

IL FAUDRA :

- Du quatre quart pure ou de gâteau au yaourt. (Prenez du 4/4 en barre pur beurre si vous n’avez pas le temps de faire le gâteau vous-même, pas de barre pâtissière).

- Un poids identique au gâteau de pâte à tartiner croustillante de Spéculoos, ou de la pâte de spéculoos faite maison RECETTE CLIC.

- Du chocolat pour l'enrobage (pour moi du Simply Melt blanc).CLIC.

  

MIXER LES MIETTES :
- Mixer le gâteau à sec en émiettant, Il faut simplement émietter au robot par pulse. Si vous faites un gâteau maison ne pas le mixer chaud attendez qu'il soit froid.



MELANGER sans ruiner la texture :
- Mettre les miettes dans un saladier, ajouter la pâte de spéculoos croustillante en une seule fois et mélanger avec les doigts (pas au robot).
- Pour vérifier si la texture est assez liée prendre du mélange et presser, si la texture se condense en une forme plus solide c’est bon.

* IMPORTANT *
- Modeler des boulettes de la taille de noix, attention cette pâte à cake pops devient très dure au réfrigérateur. Il faudra planter les bâtons trempés de chocolat ou Candy Melt AVANT de les réfrigérer. (Si vous les refrigerez avant de planter les bâtons elles se fendront lors du plantage). 
 
- Ensuite réfrigérez les et une fois fermes et figées sur les bâtons trempez les dans la couverture de chocolat et décorez selon votre envie.

- Continuer avec la recette comme dans l'introduction aux cake pops ICI.