750g

POUR CES CAKE-POPS génoise/fruits rouges il vous faudra :
(Pas de quantités exactes, les cake pops se font au feeling, selon les ingrédients).

- De la génoise soit du commerce soit faite maison, recette ici.
- La moitié d'un sachet de glaçage, Wilton Whipped Icing Mix LIEN.
- Du chocolat tempéré ou du Candy Melt Wilton au chocolat au lait LIEN.

- De l'arôme fruits rouge de qualité. LIEN

- Du colorant alimentaire gel rouge. LIEN

METHODE pour mixer la Génoise :

- Mixer la Génoise à sec.

- Il faut les émietter au robot par pulse.

- Ne pas mixer la génoise chaude si vous l'avez cuite vous même, attendez qu'elle soit refroidie.

MELANGER sans ruiner la texture :

- Mettre les miettes dans un grand saladier et ajouter le glaçage aromatisé petit à petit en mélangeant du bout des doigts (pas au robot).

- Mettre les miettes dans un grand saladier et ajouter le glaçage petit à petit en mélangeant du bout des doigts (pas au robot).

- Mélanger le liant du bout des doigts. Jamais au robot sinon la texture sera en purée.

- Une fois votre mélange 'roulable' arrêter d'ajouter du glaçage.

- Pour vérifier si la texture est assez liée il suffit de prendre un peu du mélange et de presser entre les doigts si la texture de condense en une forme plus solide c’est bon.
- Modeler des boulettes de la taille de noix, presser les un peu puis re-rouler et réfrigérer.

- Continuer avec la recette comme indiqué dans l'introduction au cake pops ICI.

Et bientôt plein de recettes et de designs ... pour HALLOWEEN !

LIEN UTILE BOUTIQUE A CAKEPOPS

POPS ! SWEETS ON A STICK DE WILTON (plein de photos)