750g

Pour lancer la saison des recettes de Noël, je vous présente une cake pop très festive. Une coque blanche paillettée de rouge à la menthe croquante et un coeur trés chocolat. Le contraste est délicieux. Un petit hommage aux cannes de sucre torsadées de rouge et de blanc. (Traditionnellement à la menthe). Que l'on trouve au moment des fêtes outre Atlantique.

                CAKE POPS CHOCOLAT - PEPPERMINT

CHRISTMAS PEPPERMINT & CHOCOLATE CAKE POP 

FICHE POPS :
Texture : Riche
Goût : Intérieur chocolat et extèrieur au peppermint.
Conservation : 4 jours réfrigérées.

AIDE :
Pour un tutoriel PHOTO pour faire les cake-pops cliquez ICI.
Pour un tutoriel VIDEO pour faire les cake-pops cliquez ICI.

Ne soyez pas tenter d'arômatiser le quatre quart avec de la menthe ou de lui substituer un gâteau plus léger. La magie de cette cake pop est le contraste entre la menthe de la coque blanche qui apporte une note fraiche alors que l'on découvre en même temps la riche et dense texture chocolatée à l'intèrieur ...



INGREDIENTS :
- Du quatre quart maison - OU - Du commerce en barre pure beurre.

- De la ganache chocolat. (Recette ICI)
  OU
- Du Brownie fudge icing Wilton (Lien) si vous ne voulez pas faire de ganache.

- Du Candy Melt Peppermint Candy Cane de Wilton. (Lien)
  OU
- Du chocolat blanc + arôme menthe si vous ne voulez pas de Candy Melt. (Lien)

- Des bâtons de sucettes (ici) et de la végétaline râpée.

METHODE :
 

- Emietter le quatre quart : Soit en émiettant à la main ou au robot par pulse.
- Mélanger sans ruiner la texture : Mettre les miettes dans un grand saladier et ajouter le glaçage ou la ganache un petit peu à la fois en mélangeant du bout des doigts (pas au robot).
- Lorsque la texture peut être roulée en boulette c'est parfait. (voir tuto pour + de détail sur comment vérifier la texture).
- Rouler vos boulettes de la taille de noix, et réfrigérer.
- Continuer avec la recette comme indiqué dans l'introduction au cake pops ICI.

- Couvrir de Candy melt au peppermint ... régalez vous !