Voici un cake à la framboise et à la vanille "tout simplement". En fait j'avais quelques framboises fraîches au réfrigérateur et quelques framboises surgelées au freezer, pas assez de l'un ou de l'autre pour garnir honorablement un cake, mais ensemble ...
J’ai adapté mon cake sucré habituel sans battre les blancs en neige donc rien de nouveau pour ma tribu mais comme ma recette de base n'est pas sur le blog (une grosse étourderie de ma part c'est sure) voilà un oublie corrigé. 

Pensez à décongeler les framboises à température ambiante sur du papier Sopalin pour les "sécher" un peu avant cuisson.  La touche de vanille était pour faire plaisir à Câlinou qui en a sorti deux sachets du tiroir à arômes (Voui j'ai un tiroir à arômes, essences, vanilles & levures) et qui m'a dit très clairement : " Tiens maman dedans c'est bon ça", deux ans et demi et déjà un petit mitron (oui j'en suit tout heureuse). 
Bon, j'admets que si il m'avait proposé la levure ou l'arôme menthe j'aurais du trouver un moyen ingénieux de le distraire comme lui faire lécher la cuillère, mais le sucre vanillé me plaisait bien ;-)

Cake à la framboise et à la vanille  

Ingrédients :

- 190 g de farine

- 180 gr de framboises

- 150 g de beurre mou mais pas fondu

- 130 g de sucre en poudre

- 3 œufs moyens

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 CAC rase de levure chimique

- 1 pincée de sel fin

- 1 Moule à cake de 22 cm j'utilise celui-ci ICI CLIC

Recette :

Préchauffer le four à 180°c comme pour un cake sucré nature.
Poser la grille sur le deuxième niveau en partant du bas du four.

Avec les batteurs à œufs fouetter le beurre et le sucre + le sucre vanillé en un mélange crémeux et léger.

Battre les œufs en omelette puis verser progressivement les œufs battus dans le mélange beurre/sucre progressivement comme pour une mayonnaise.

Ajouter la farine, levure et sel et mélanger pour bien incorporer mais sans battre vivement.

Chemiser un moule  cake de papier de cuisson.

Repartir un fond de pâte dans le moule puis y disposer des framboise, recouvrir de pate puis reposer des framboises par-dessus et ainsi de suite, finir avec une couche de pâte.

Enfourner pour 40 à 50 minutes selon les fours (tester la cuisson avec un pic à brochette qui doit ressortir sec ou une lame de couteau sèche et chaude.