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Aujourd’hui je vous présente une de ces astuces simplissime pour décorer des biscuits très rapidement, et de plus sans équipement spécial. Alors zou, régalez vous les yeux et les papilles en même temps. J’adore cette technique Américaine qui consiste à cercler les biscuits de sucre coloré avant de le cuire. C’est joli, on peut varier les couleurs selon l’occasion ou la saison. En plus de nos jours pour les pressés, on trouve en France les mêmes sucres colorés que dans les boutiques Américaine. Oh et c’est joli aussi avec du sucre blanc tout simple pour un effet givré ou de la cassonade pour un effet doré.

Petites note : les biscuits doivent cuire à pas plus de 170°C sinon vous risquez de brunir le sucre. C’est surtout un risque avec les sucres colorés maison, donc bien surveiller la cuisson. Si vous utilisez des sucres colorés du commerce ils résisteront mieux à la chaleur mais je vous conseil tout de même d’éviter de brunir vos biscuits pour que les couleurs ressortent au mieux.

IL VOUS FAUDRA : 

- De la pate à biscuits sablé, recette de la mienne ICI

- De l’eau

- Du papier de cuisson + plaque.

- 1 Emporte pièce cercle ou 1 verre pour découper.

Pour Le Sucre :

Soit coloré par vos soins, c’est expliqué ICI (donc sucre à gros grains + colorant).

Soit tout prêt comme moi, ICI pour les grains fins et ICI et ICI pour les gros cristaux.
Soit sans colorant : Sucre à confiture ou cassonade.

METHODE :

Etalez votre pâte très épaisse (les biscuits doivent être épais pour offrir une tranche généreuse).

Découpez vos cercle de pâte, poser sur du papier de cuisson sur une plaque et poser au réfrigérateur pour durcir un peu. Pour certaine pate sablée ce ne sera pas nécessaire mais si vous utilisez la recette des Best Ever Sugar Cookies c’est nécessaire.

- Une fois raffermi, sortir les biscuits du réfrigérateur et humidifier le tour avec un doigt à humide ou un pinceau. Eviter de mouiller le biscuit ailleurs que sur la tranche car cela peut modifier la cuisson et même faire gondoler vos biscuits.

- Rouler dans le sucre en faisant plusieurs tours.

- Posez sur la plaque de cuisson et cuire à 170°c Maximum jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer légèrement.

- Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Note utile :

Pour les offrir mettez-les en valeur dans un emballage transparent, boite, ou sachet ... ou une boite à fenêtre. Si comme moi vous avez des boites à fenêtre vérifiez la taille que devront faire vos biscuits avant de les cuire. (J’ai posée la coupelle qui me servait de découpoir dedans et elle entrait sans soucis avec un peu de marge). Si ils sont trop petits la tranche colorée ne seras pas mises en valeur.

Mes boites proviennent d'ICI