750g

Faites de jolis biscuits en Vichy rose pour la Saint Valentin. La technique est très simple et vieille comme Erode (ou presque) et l'effet varie selon la recette d'un effet de tressage à un effet de tissus imprimé de Vichy (Je vous explique tout)... N'hésitez pas à varier les couleurs bien sure !

Pour les biscuits de la photo j'ai utilisée ma nouvelle recette des sublime biscuits à la crème et à la vanille RECETTE CLIC qui donne un relief entre les carrés.
Toute recette de biscuit assez ferme pour être coupé à l'emporte pièce conviendra.

Néanmoins préférez une recette de biscuits au beurre car sinon en refroidissant les carrés pourraient se séparer. Plus le biscuit est riche en beurre plus l'effet sera lisse à la surface du biscuits.

Il vous faudra :
- Votre pâte à biscuits préféré. Quelques recettes ICI CLIC.
- Un colorant gel ici le rose foncé de Wilton. On en trouve ici CLIC
- Un couteau à lame droite ou une spatule en métal droite. CLIC pour voir la lame.
- Papier de cuisson, plaques de cuisson, rouleau à pâtisserie.

- Colorer la moité de la pâte. Ici en rose foncé. ICI CLIC
- Préchauffer le four à 150/160° C maximum (pour ne pas brunir la couleur).

- Etaler puis superposer les pâtons.

- Poser le double pâtons sur une feuille de papier de cuisson.

- Rèfrigerer au moins 30 minutes.

- Decouper en lamelles régulières plus hautes que la hauteur du biscuit finial (il faudra aplatir).
- Découper avec une lame droite (voir photo de la lame ci-dessous) ou avec une spatule en métal droite.

- Poser en rangs serrés sur du papier de cuisson.

- Aplatir légèrement au rouleau sous une feuille de papier de cuisson.
- Découper à nouveau en bâtonnet (photo de droite).

- Poser en rangs serrés sur le papier de cuisson.

- Aplatir de noouveau légèrement au rouleau sous la feuille de papier de cuisson.

- Découper avec l'emporte pièce de votre choix (ici un trés grand coeur) ICI CLIC

- Et voila simple et joli. Merci d'avoir passé ce moment gourmand en ma compagnie ;-)