750g

Voici une recette toute simple pour de jolis petits biscuits

comme des biscuits à la cuillère

parfaits  avec un café gourmand 

Biscuits tout mignons tout ronds

Pour environ 70

Prép 20 mn - Cuisson 5 à10 mn - Repos 10 mn.

INGREDIENTS :

- 60 gr de farine

- 60 gr de fécule de PDT

- 5 oeufs entiers

- 125 gr de sucre semoule

- 30 gr de sucre glace

- 1 poche à douille munie d'une douille ronde large ou un sac congélation épais.

- Optionnel, du sucre glace de couleur pour saupoudrer LIEN et LIEN technique



RECETTE :

- Avant de commencer prechauffer le four à 170°C.

- Tamisez farine et fécule ensemble.

- Séparez blancs et jaunes d' oeufs ; réservez les blancs.

- Dans un grand bol, mélangez au fouet electrique les jaunes et la moitié du sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

- Dans une jatte, montez les blancs en neige ; lorsqu' ils deviennent bien blancs et mousseux, incorporez l' autre moitié du sucre semoule et continuez de fouetter jusqu' à ce qu' ils soient bien fermes.

- Aussitôt, ajoutez délicatement aux blancs en neige le mélange sucre-jaune d'oeufs et mélangez légèrement.

- Incorporez en pluie la farine et la fécule, vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.

- Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé faire des petit tas rond comme pour un macaron avec la douille. Un peu plus gros que une piece de 2 euros. 

- A l'aide d' une saupoudreuse LIEN, saupoudrez de sucre glace.

- Attendez 10 mn puis saupoudrez à nouveau avec le sucre glace et enfournez aussitôt.

- Faites cuire 7 à 10 minutes environ à 170°C (th.6) jusqu'à obtenir une jolie couleur blonde.

Sortez du four et laissez refroidir.

- Si les biscuits ont attachés à votre feuille de cuisson les décoller à l'aide d'une fine spatule en métal.  Ne pas les enlever tant qu'ils ne sont pas totalement froids.

- Conserver dans une boite en métal à l'abri de l'humidité.