750g

- Vous trouverez la recette et les explications ici LIEN.

- Cliquez sur l'imprimante au bas de l'article pour visualiser la recette du flowing icing.

LE GLACAGE MAISON A L'OEUF CRU INGREDIENTS :
- 180 gr de sucre glace tamisé.
- 1 gros blanc d'œuf sans trace de jaune.

- Du colorant gel jaune

Recette :
- Avec le fouet à blanc d'œuf battez votre blanc et votre sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse moyenne avec le colorant.

- Attention à ne pas trop battre ou le mélange vas "monter" et le glaçage ne sera pas assez coulant ni aussi brillant et lisse.
- Après quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface.



Astuces : Pour épaissir ajoutez du sucre glace et pour liquéfier ajoutez du blanc d'œuf en très petites quantités à la fois ou du jus de citron en bouteille. Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.

FAIRE ET GLACER LES ETOILES :  

- Vous avez fait vos biscuits avec votre choix de recette, il sont cuit et refroidi. Votre glaçage (cru ou pasteurisé) est prêt et coloré. Maintenant vous allez passer au plus facile ...

- Préparer des grilles pour poser vos biscuits sinon une surface plate couverte de papier de cuisson fera l'affaire (plaque de cuisson, plateau, plan de travail).

- Pour un biscuit avec effet bombé glacez le dessus. Pour un biscuit avec le dessus parfaitement plat, retourner le biscuit et glacer le dos.

- Verser du glaçage sur le biscuit avec une petite cuillère puis lisser le sur le biscuit avec LE DOS de la cuillère (c'est une astuce qui marche très bien).

- Tenez le biscuit entre pouce et index pendant que vous étaler le glaçage.

- Si votre glaçage est assez coulant une fois posé il continuera à se lisser sur le biscuit. Si ce n'est pas le cas ajouter 1/2 cuillère à café de jus de citron pour le liquéfier un peu plus avant de couvrir les autres.

- Laisser durcir plusieurs heures.

- Décorer avec le feutre alimentaire, ou avec le reste de votre glaçage coloré dans un autre ton plus soutenu (dans ce cas la déco sera en relief).

Et voila maintenant présentez les fièrement aux enfants à moins qu’ils ne vous aient aidé à les faires! Dans ce cas on range la cuisine en famille :-)