750g

Voici comment faire de superbes biscuits 3D en robe de mariée comme aux USA.

Parfait pour offrir lors d’un mariage ou un enterrement de vie de jeune fille par exemple.

Ou pour les petites demoiselles d’honneur à la place des dragées qui sont un dangereux pour les enfants . . . avec un décor en glaçage parsemé de paillette en sucre or, argent ... qui résiste au voyage, emballage et petites mains, succés assuré ! 

 BISCUITS INGREDIENTS :

- 480 gr de farine

- 220g de beurre très mou mais pas liquide.

- 180 gr de sucre

- 1 gros œuf

- 1 CAC d’arôme vanille.

RECETTE BISCUITS :

- Battre beurre + sucre au fouet électrique pour obtenir une pommade.

- Ajouter 1 œuf et l'arôme puis la farine une tasse à la fois avec les crochets à pâte du fouet.

- Lorsque la mixture est sableuse la petrir. En pétrissant le "sable" deviendra une pâte.

- Tasser en un ou deux blocs, emballer de film et réfrigérer.

 - Couper une tranche de pâte.

- Étalez là puis passer une spatule dessous pour décoller du tapis.

- Si la pâte colle au rouleau étalez-la entre deux feuilles de papier de cuisson en les décollant de la pâte de temps en temps.

- Poser sur une plaque de cuisson couverte d' une feuille de papier de cuisson.

CUISSON :

- Cuire  à 165°c de 8 à 10 minutes suivant la taille du biscuit.

- Si vous n’avez pas d’emporte pièce en forme de robe couper un gabarit en carton, poser le sur la pâte et servez vous en pour couper autour avec un couteau fin et sans dents.

GLACAGE & DECORS :  

- 360gr de sucre glace tamisé.

- 2 blancs d'œufs sans trace de jaune.

 - Sucres colorés. ( Rose, bleu, jaune, vert, argenté, doré) on en trouve en France ICI

- Vermicelles colorés (Or, argent, rose …)On en trouve en France ICI

- Sucre diamant blanc  = Sucre à gros grain pour confiture.

- Sucre ambré = Cassonade.

Pour un glaçage liquide Parfait pour couvrir :

- Avec le fouet à blanc d'œuf battez votre blanc et votre sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse moyenne.

- Attention à ne pas trop battre  ou le mélange va "monter" et le glaçage ne sera plus coulant, brillant et lisse.

- Après quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface.

- Pour épaissir ajoutez du sucre glace.

- Pour liquéfier ajoutez du blanc d'œuf en très petites quantités à la fois.

-Pour blanchir ajouter du jus de citron en bouteille.

- Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.

METHODE DE DECORATION :

- Pour enduire et décorer les biscuits, faire les biscuits 1 par 1 dans cet ordre :

- Prenez le biscuit complètement refroidi et verser dessus une quantité de glaçage avec une petite cuillère et étaler avec le dos de la cuillère en essayant de ne pas déborder du bord.

- Poser le biscuit sur une feuille de papier de cuisson que vous aurez préalablement pliée en deux pour faire un pli puis rouverte à plat.

- Parsemer de sucre colorés ou de vermicelle colorés (mes préférés sont or et argent).

- Retourner le cookie et tapoter légèrement le dos pour faire tomber l’excédent des décors parsemés sur la feuille de cuisson.

 - Poser le cookie sur une plaque à pâtisserie couverte de papier de cuisson ou sur une grille à pâtisserie et laisser durcir complètement pendant 5 heures.

- En vous aidant du pli dans la feuille de cuisson, verser l’excédent des décors à parsemer que vous avez fait tomber en saupoudrant/tapotant le biscuit, dans un petit bol pour en parsemer le prochain biscuit.

- Conserver les biscuits dans une boite en fer ou emballer pour offrir dans des sachets en plastique cristal. (Une fois ABSOLUMENT sec).  Ils se gardent 10 jours.

 Merci de vos commentaires ils me font énormément plaisir ... n’hésitez pas si vous avez des questions, à les poster dans la section commentaires de l'article, je réponds toujours :-)

 Pour faire des biscuits monogrammés

aux initials des mariés c'est ICI.