www.plurielles.fr

Délicieux et pas trop "cocorico" ces jolis petits coeurs tricolors qui s'imbriquent les uns dans les autres sur un gateau moelleux  coco-pralin, c' est délicieux et en plus très facile à réaliser.

Cette année je manque de temps donc pardonnez moi cette réédition de mon gâteau tricolore coco pralin, mais il eu un tel succès qu'il est sure de plaire cette année aussi !


Une technique simple pour une superbe effet de superposition, pour décorer un gâteau en relief. Adaptable sur des gâteaux de tous thèmes. Ici pour le 14 juillet je voulais un gâteau tricolore mais qui ne ferai pas trop " drapeau & cocorico"  ...

Pour le gâteau coco-pralin
1 paquet pâte à gâteau moelleux coco toute prête,
1/2 paquet de pralin,
450 ml de crème liquide épaisse entière en brique froide,
4 (oui 4) sachets de chantifix,
Arôme coco (Éviter le sirop à boire coco qui risque de séparer de la crème).



Pour la déco en pâte à sucre
250 gr de pâte à sucre blanche,
125 gr de pâte à sucre bleu,
125 gr de pâte à sucre rouge,
1 pinceau,
De l'eau,
Du sucre glace pour saupoudrer le plan de travail.
Emporte pièces en plusieurs taille.



Pour la déco en crème au beurre
125 gr de beurre mou,
225 gr de sucre glace,
1 cuillere à soupe et demi de lait,
Colorant rouge et bleu en gel.




Le gâteau:
- Cuire le gâteau selon les instructions et laisser complètement refroidir.


- Battre la chantilly et le chantifix trés ferme, ajouter l'arôme noix de coco, réfrigérer.







- Fendre le gâteau et le garnir de crème, en garder pour l'extérieur.








- Posez le gâteau sur le plat de service et couvrir l'extérieur et les cotés de crème.








- Nettoyer le plat. Réfrigérer.

- Si vous n'avez jamais glacé un gâteau avec de la crème il y a une lesson en images ici.






La déco en pâte à sucre:
- Étalez la pâte à sucre blanche et recouvrir le gâteau.
- Si vous n'avez jamais couvert un gâteau de pâte à sucre, il y a une lesson en images ici.

- Etalez les pates rouges et bleus et couper vos formes à l'emporte pièces.






- Évider en certaines avec un emporte pièces plus petit, puis "remplissez" avec une pièces de couleur contrastante.





- Laissez des pieces évidées pour que l'ont voit le blanc à travers . . . libre à vous et à votre imagination!






- Pour les coeurs évidés qui se déforment facilement le mieux et de retourner l'emporte pièces sur votre paume et d' humecter directement sur votre main et ensuite de retourner le coeur sur le gâteau.



- Fixez les pièces en les humectant TRES LEGEREMENT à l'eau avec le pinceau.
Attention trop d'eau risque de faire couler les couleurs sur le blanc.







- Roulez la pâte de couleur suffisamment épaisse pour que les pièces ne se déforment pas lorsque vous les manipulez. 
- Essayer de rouler les deux couleurs à peu prés sur la même épaisseur.





La déco en crème au beurre:
- Battre le beurre en pommade.
- Ajouter le sucre glace.
- Battre, le mélange vas devenir poudreux, puis sableux et enfin crémeux mais très épais.
- Ajouter 1 CAS de lait et battre.

- Séparez en deux et colorer, il faut du colorant gel type wilton, ou en poudre.
- Si cela parait un peu trop épais ajouter 1/4 de CAS de lait à chaque couleurs.






- Mettre les deux couleurs dans la même poche à douille en mettant une couleur de chaque "coté" de la poche sur la longueur.







- Décorez le tour en tournant la poche à douille régulièrement pour que les deux couleurs soient également réparti.