750g

Un dessert sublime et facile !

Une décadence chocolatée mi brownie mi macaron

qui en-capsule une délicieuse crème glacée.

C'est un gâteau, c'est une glace, c'est un macaron et c'est un brownie.

Et c'est un succés énorme à chaque fois !

ICE CREAM CAKE INGREDIENTS :
- 1 Litre de bonne creme glacée (ici vanille)
- 300 gr de sucre glace.
- 7 gros blancs d'oeufs ou 8 petits (environ 225 gr).
- 185 grd'amande en poudre plutôt "sableuse" type 1er prix qui aidera la texture.
- 115 gr de sucre en poudre.
- 45 gr de bon cacao en poudre (pas de la poudre à boisson chocolatée).

RECETTE :
Fouetter les blancs en neige et quand ils commencent à être légers et mousseux ajouter 30 gr du sucre en poudre en continuant de fouetter. Une fois le mélange lisse, brillant et dense, ajouter le reste du sucre en poudre et fouetter jusqu'à ce que ce soit bien ferme.

Dans un saladier versez les amandes, sucre glace et cacao et mélanger. Ajouter 2 CAS de blanc en neige pour lier, puis incorporer le reste des blancs avec une spatule en mélangeant sans "casser" les blancs.

Garnir deux moules rond de papier de cuisson huilés et y diviser la pâte.

Cuire à four préchauffé à environ 150 ° dé que la pâte à formée une belle croûte entière les sortir du four, la croûte durcira en refroidissant. Compter environ 20 à 25 minutes selon les fours. Attention mieux vaut qu'ils soient moins cuit plutôt que trop cuit pour ne pas ruiner la texture dense et riche.

Laisser refroidir dans les moules puis démouler une fois COMPLETEMENT refroidi et congeler individuellement dans du papier de cuisson. N' enlever le papier gras des gâteaux que au moments de les utiliser alors qu'ils sont congelés cela évitele risque de les casser.







 

MONTAGE :
Prendre la crème glacé et la battre au robot ou la ramollir suffisamment (sans la laisser fondre) pour pouvoir à peu près l'étaler.
Sortir le 1er gateau du congélateur, enlever le papier de cuisson.
Le poser dans un moule à fond amovible sur du papier de cuisson propre.
Recouvrir de la crème glacée ramolli et couvrir du second gâteau.
Remettre immédiatement au congélateur et attendre au moins 1h avant de servir.

Je n'ai pas pensée à prendre de photo finale mais j'avais décoré le dessus avec un pochoir à gateau chateau de princesse et du sucre glace dans un petit tamis.

La texture du gâteau reste molle même congelée ce qui permet de découper et servir dé la sorti du congélateur.