Voici une recette très simple qui donne des palets de patate douce à la texture de rêve avec 3 ingrédients seulement. Par contre suivez religieusement les deux méthodes de cuisson c'est le secret de la texture! J'adore la patate douce, un légume sucrée qui frôle le dessert ....


Il vous faut par personne :
1 belle grosse patate douce !
1 pincée de fleur de sel,
1 filet d'huile neutre et 1noisette de beurre.

La veille ou quelque heures avant :
Mettre les patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson (pas sur un grille)
Enfourner dans un four chaud th 7/8 et retourner de temps en temps jusqu'à ce que ce soit complètement cuit dedans, pour vérifier la cuisson enfoncer une aiguille à tricoter ou un pic à brochette.
Sortir du four et laisser completment refroidir (important)

Enlever la peau en prenant garde de garder la patate entière et intacte.
Couper en tronçon épais.
Fondre le beurre de cuisson ou l'huile dans une poêle et doucement faire dorer les palets de chaque coté.
Servir avec du beurre fondu et de la fleur de sel.