www.plurielles.fr

Cette tarte avec sa pâte sablée à la pistache est un délice grace au petit secret qui permet d'avoir des fraises douces sans sachet de nappage industriel ...
Elles seront douce, fraîches et sucrées et bien brillantes! Une vraie tuerie!


POUR LA CREME PATISSIERE :  

  - 100 g de farine

- 6 jaunes d'œufs

- 2 œufs entiers

- 1 bonne gousse de vanille

- 1 litre de lait entier si possible 

POUR LA PATE SABLEE A LA PISTACHE :
-300 gr de farine
- 150 gr de beurre froid en petits cubes
- 100 gr de pistaches non salées sans peau
- 50 gr de sucre glace
- 4 jaunes d'oeufs + 1 pour la cuisson
- 1 à 2 CAS d'eau froide
- 1 pincée de sel (toute petite)

POUR LES FRAISES DOUCES :
- De belles fraises lavées avec leurs queues, puis équeutées mais laissées entières. (Quantité selon la taille de votre moules à tarte).
- 500 gr d'eau
- 500 gr de sucre

LA CREME PATISSIERE :

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis attendre un 1er bouillonnement et réduire le feu.

Avec une écumoire tremper quelques fraises bien égouttées à la fois dans le sirop, les y laisser quelques secondes (10 environ) puis rapidement les sortir et les poser dans un plat.

Préchauffer le four à 200°c et abaisser puis cuire votre pâte à blanc pendants 10 minutes puis badigeonner le fond avec un jaune d'oeuf et remettre au four 10 à 15 minutes selon l'épaisseur  de la pâte. Laisser refroidir.
er à surveiller la cuisson! Tout les fours sont différents!

MONTAGE :
Garnir la fond de tarte sablée à la pistache de crème pâtissière puis dresser les fraises douces entière debout dessus.

Ceci est vraiment une tarte au fraises tres "fraises" ! Vous en aurez plein la bouche! Mais si vous manquez de fraises alors coupez les en deux.

Version rapide avec une crème pâtissière toute prête...