Gateaux en 3D, biscuits fantaisies, gourmandises, expliqués en photos & testés!
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Voici une bonne recette de base pour tout les amoureux de pâtisseries et de douceurs sucrées, choux, tartes aux fruits,
desserts ...
ou nature juste pour le plaisir.
Je vous prépare un dessert facile et totalement décadent avec ...
à venir bientôt sur votre écran :-)
100 g de farine
6 jaunes d'œufs
2 œufs entiers
1 bonne gousse de vanille
1 litre de lait entier si possible
Fendre la gousse de vanille.
Dans un saladier, au fouet à blanc d'oeuf mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + les œufs entiers jusqu'à ce que cela
blanchisse et épaississe.
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
Porter le lait à ébullition avec la vanille fendu.
A la 1ere ébullition eteindre le feu, enlever la vanille et verser le lait d'un seul coup sur le mélange aux oeufs blanchi en remuant vivement et constament au fouet.
A la 1ere ébullition eteindre le feu, enlever la vanille et verser le lait d'un seul coup sur le mélange aux oeufs blanchi en remuant vivement et constament au fouet.
Mettre dans une casserole à fond bien épais de preference antiadhésive et cuire 4 ou 5 minutes en tournant constamment sur feu vif sans laisser bouillir et en faisant
attention à ce que la crème n'attache pas au fond. Verser dans un saladier.
Pour éviter une peau sur le dessus couvrir de film alimentaire directement à la surface de la crème.
ASTUCES DE PRO : Papy Jojo Chef pâtissier nous donnes cette astuce :
http://jojoespoir.over-blog.com
Bonjour , je suis ancien Chef Pâtissier, juste un petit conseil si tu veux bien : Remplace la farine par de la
maïzena et que 90 gr seulement , et si tu veux quelle soit oncteuse encore plus remplace, 100gr de lait en moins par 100gr de crême fraiche double, bisous.
Papy Jojo
INGREDIENTS :
250 g de sucre
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Publié dans : DESSERTS
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