Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
A la 1ere ébullition eteindre le feu, enlever la vanille et verser le lait d'un seul coup sur le mélange aux oeufs blanchi en remuant vivement et constament au fouet.
Mettre dans une casserole à fond bien épais de preference antiadhésive et cuire 4 ou 5 minutes en tournant constamment sur feu vif sans laisser bouillir et en faisant
attention à ce que la crème n'attache pas au fond. Verser dans un saladier.
Pour éviter une peau sur le dessus couvrir de film alimentaire directement à la surface de la crème.
ASTUCES DE PRO : Papy Jojo Chef pâtissier nous donnes cette astuce :
" Bonjour , je suis ancien Chef Pâtissier, juste un petit conseil si tu veux bien : Remplace la farine par de la maïzena et
que 90 gr seulement , et si tu veux quelle soit oncteuse encore plus remplace, 100gr de lait en moins par 100gr de crême fraiche double, bisous.
Papy Jojo "
Tous les éléments contenus dans ce blog sont protégés
par le droit national et international de la propriété intellectuelle.
je vais tester cette recette je dois faire des choux la semaine prochaine, mais je voulais savoir c quoi de la crème fraiche double l'astuce du chef ???
C'est de la creme entiere (30% de mg) en fait.
Pardon j'ai cliqué trop vite sur mon précedent comm'...
Si j'en crois la recette, je mélange du fromage blanc (ou du fromage frais style kiri?) avec du beurre, du jus d'orange, du sucre, de la vanille... et le tour est joué? Avez-vous des conseils quand à cette préparation?
C'est ma dernière question ;) Belle journée et bonne continuation!
Bonjour je ne sait pas a quele recette vous faite reference pouvez vous me donner son nom? aussi le froage blanc et le kiri ce n'est pas pareil donc mieux vaut me preciser de quelle recette il s'agit :-)
Bonjour Maman Câline,
Pardon j'ai peut-être loupé un de vos commentaires (?)... Comment puis-je la faire, cette crème pour le gâteau indiqué sur le lien? Belle journée :)
Bonjour il n'y a pas de gateau indiqué dans cette recette, pouvez vous me donner le lien et je pourrais voire ;-) merci
Bonsoir et merci de votre réponse rapide ! Voici le lien pour voir le gâteau que j'aimerais réaliser (enfin les gâteaux, inclue la portion mini en part individuelle) > http://www.cakeeventsblog.com/2011/08/chocolate-blues-vintage-first-birthday.html / Donc pas de glaçage autour, juste du gâteau au chocolat et une crème... Merci encore ! :)
Oui en effet c'est tout simple et cela peut aller au frigo :-)
Bonjour,
Tout d'abord, félcitation pour ce superbe site et ces alléchantes réalisations ! Je vous écris car j''ai envie de préparer un gâteau pour l'anniversaire de mon fils de 2 ans, fin mars : je vais faire trois gâteaux au chocolat que je vais superposer avec, entre chacun, un couche de crème blanche. A votre avis, comment puis-je réaliser cette dernière? Crème pâtissière ou autre ? Merci de votre éclairage ! :)
Bonjour Claire, pouvez vous me préciser si vous compter couvrir les gateaux de pate à sucre? OU de ganache etc ... en effet selo la couverture utilisée pour l'exterieur on peut se permettre (ou pas) certaines recettes. AInsi je serait mieux à meme de vous renseigner.
j'adore
Mais c'est pas une excuse pour ne pas cuisiner et surtout râter ces cookies!
Bon le goût il est moyen mais c'est l'aspect il est trop moche...
Faut que je trouve qlq chose de mieux pour ton ptit cadeau des 100 comm's pcq là j'approche des 200 mdr...
J'avoue, je t'ai préparé ajd'hui des cookies à t'envoyer car ils te faisaient de l'oeil il me semble... Sauf que, je les ai foiré!!! GRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
Ca m'énerve, je n'arrive plus à les réussir comme la première fois!
papy jojo