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Imaginez des épinard à la crème entre deux feuilles de lasagnes bourrées de chèvre frais  fondant et sur lequel coule le meilleur de l'oeuf ... le jaune ... c'est le nirvana, si si ... comme avec un oeuf Benedicte dans une lasagne!
Encore une recette improvisée autour des fonds de placards et qui sans le faire exprès est aux couleurs du drapeau Italien :-)



    INGREDIENTS : 

  - Des feuilles de lasagnes fraîches.
  - Un bol d'épinard à la crème décongelés et cuit.
  - 4 petits fromages de chèvre frais ou 2 "Petits Billy".
  - 2 jaunes d' oeufs par personne.
  - (sortir les oeufs du frigo au  dernier moment).
  - 1 grosse boite de tomates pelées égouttées.
  - 2 CAS de crème fraîche.
  - Poivre sel selon votre goût.



RECETTE :

Prechauffer le four 170°C.
Cuire les épinards hachés à la crème dans une petits casserole et laisser refroidir.
Ébouillanter les feuilles de lasagnes fraîches les garder dans l'eau chaude.

Dans un plat haut/moule à soufflé (important pour que les jaunes soient coulant) mettre une tomates déchirées dans le fond puis ajouter une ou deux lasagnes, poser du fromage émietté en gros morceaux dessus et un peu des épinard et tomates.

Ne pas essayer de faire des couches unies, mettre de gros blobs de fromage et les épinards et tomates dans les trous laissés par le fromage.
Ensuite mettre deux des jaunes d'oeufs en prenant soins de ne pas les casser.
Essayer de ne pas mettre les jaunes en contact avec les parois du plat pour que les garnitures les isolent et qu'ils restent coulant.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Finir par du fromage et de la crème.

Mettre dans un four à 170°C pendant environ 20 à 25 minutes selon les fours.
Ne pas laisser la surface "faire des bulles" sinon ce sera trop cuit.
Il faut que le fromage fonde, les épinards réchauffent et que les jaunes restent liquide.