Gateaux en 3D, biscuits fantaisies, gourmandises, expliqués en photos & testés!
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Un frigo à moitié vide et des invités surprise amène parfois à d'heureux évènements en cuisine ...
Ces paupiettes de saumon sont délicieuses et prêtes en 5 minutes, avec deux ingrédients seulement. Parfois les choses les plus simples ....
Par personne :
- 1 filet de saumon (les miens étaient des portions rectangulaires de filets surgelées éco)
- 2 tranches de poitrine fumée en fines tranches
- Poivre, eau, cure dent. Beurre et persil si vous en avez.
- Couper votre filet en deux pour obtenir deux rectangles les poivrer
- Enrouler chacun dans de la poitrine fumée
- Faire tenir avec un cure dent
- Faire chauffer une poële anti adhésive et y déposer les paupiettes, la poitrine vas rendre du gras qui servira pour la cuisson.
- Les faire dorer en tournant régulièrement pendant la cuisson, en fin de cuisson ajouter un peu d'eau dans le fond. Retirer le samon et gratter les sucs de cuissons pour les fondre dans le fond d'eau et obtenir un jus pour pour servir.
- Idéalement l'extérieur sera doré et l'intérieur moelleux (facile avec la poitrine qui dore bien et garde les jus à l'intérieur).
- J'aime mon saumon "rosé" donc je ne le cuit pas trop longtemps, le temps que la poitrine soit dorée est un bon indicateur du temps de cuisson.
- Si vous préfèrez bien cuit alors ajouter 1 minutes de plus une fois que la poitrine est belle.
- Servir avec un peu de persil haché trés finement et une mini noisette de beurre sur chaque paupiette.
Ces paupiettes de saumon sont délicieuses et prêtes en 5 minutes, avec deux ingrédients seulement. Parfois les choses les plus simples ....
Par personne :
- 1 filet de saumon (les miens étaient des portions rectangulaires de filets surgelées éco)
- 2 tranches de poitrine fumée en fines tranches
- Poivre, eau, cure dent. Beurre et persil si vous en avez.
- Couper votre filet en deux pour obtenir deux rectangles les poivrer
- Enrouler chacun dans de la poitrine fumée
- Faire tenir avec un cure dent
- Faire chauffer une poële anti adhésive et y déposer les paupiettes, la poitrine vas rendre du gras qui servira pour la cuisson.
- Les faire dorer en tournant régulièrement pendant la cuisson, en fin de cuisson ajouter un peu d'eau dans le fond. Retirer le samon et gratter les sucs de cuissons pour les fondre dans le fond d'eau et obtenir un jus pour pour servir.
- Idéalement l'extérieur sera doré et l'intérieur moelleux (facile avec la poitrine qui dore bien et garde les jus à l'intérieur).
- J'aime mon saumon "rosé" donc je ne le cuit pas trop longtemps, le temps que la poitrine soit dorée est un bon indicateur du temps de cuisson.
- Si vous préfèrez bien cuit alors ajouter 1 minutes de plus une fois que la poitrine est belle.
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Publié dans : VIANDE & POISSON
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