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Un gâteau d'anniversaire féerique : Il y a tout pour faire rêver votre princesse .... une vraie tour aux trésors remplie de cadeaux pour elle et ses amies. En plus il y a des tourelles suspendues dans les airs, une porte dérobée, un banc pour s'asseoir en attendant le bal, des lianes fleuries qui s'entortillent partout ..... et son prénom tout en haut de la grande tour ...
C'est LE château des contes de fées, et voici comment le réaliser vous même étapes par étapes en photos.
c'est maman qui l'a fait cestmamankilafait cestmamanquilafait

Joyeux anniversaire ma puce . . . celui-ci est pour l'école et les copines . . .




Le gateau vient de Toute la cuisine Éditions SAEP recette ICI 
La ganache recette ICI 




 IL VOUS FAUT :
Attention ceci etait un énorme gâteau pour 20 personnes. Ajustez le gâteau et les quantités de pâte à sucre selon vos besoins.

2 gâteaux au yaourt carrés (lien de la recette ci-dessus) fait en doublant les quantités pour chaque gâteaux.
Mes moules font 24 X 24 cm. .
2 quantités de ganache au chocolat (lien de la recette ci-dessus)
1 Quantité de crème au beurre facile. Recette ici.
4 mini roulés individuels
1 kg de Pâte à sucre rose ICI
250 gr de Pâte à sucre blanche ICI
450 gr de Pâte à sucre lilas ICI
250 gr de Pâte à sucre marron au chocolat  ICI ou chocolat fondu et découpé en forme de porte.
500 gr Sucre glace pour saupoudrer et pour les lianes.
Colorant vert.
Rouleau à pâtisserie
Emporte pièce coeur et carré ou couteau sans dent
8 Grands batons de sucettes ou paille à boire ou brochettes en bois + 1 pic à brochette extra.
Règle

Quelques règles :
La pâte à sucre colle au gâteau grâce à la crème au beurre.
La pâte à sucre colle à la pâte à sucre grâce à un pinceau très légèrement humide à l'eau.
Bien petrir la pete à sucre avant de commencer.




COMMENT FAIRE :

LES GATEAUX :
Une fois refroidis, enlever les croûtes sur le tour des gâteaux attention à ce qu'ils soient à peu près égaux en taille et couper le dessus si les gâteaux sont bombés.
Couper les 2 gâteaux une fois dans l'épaisseur de manière à obtenir 4 gâteaux.
Enduire de ganache et poser un autre gâteau et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Ne pas mettre de ganache au chocolat sur le dessus.
Bien tasser et lisser le tour des gâteaux, racler et enlever la ganache qui déborde des coté.
Mettre au frigo pour faire ducir la ganache au chocolat.
Pendant ce temps préparer la crème au beurre pour enduire l'extérieur. (Recette ci-dessus).
Enduire le gâteau de crème au beurre facile sans trop en mettre. Ne vous inquiétez pas si il y a des miettes.



LE TOIT : 
Étaler la pâte à sucre blanche pour obtenir un carré épais tailler le pour couvrir le gâteau juste sur le dessus sans descendre sur les cotés. Lisser le dessus avec le plat de la main ou un lissoir en poussant la pâte à sucre vers l'intérieur, pour obtenir des bords épais et réguliers.



LES TOURELLES :
Servez vous de vos roulés individuels pour les tourelles et voir combien il faudra couper pour faire une niche.
Couper les niches pour nicher les tours de manière à ce que les roulés soient semi suspendus dans le vide.
Pour cela couper dans l' épaisseur du gâteau en demi cercle verticalement en laissant quelques centimètres intacts dans les bas pour poser une partie de la tourelle dessus.
Nettoyer le couteau entre chaque coupe pour ne pas salir la pâte à sucre sur le dessus.



Faite un essai avec un roulé individuel encore emballé pour voire si la niche suffira.
Enduire les roulé individuels de crème au beurre puis rouler de la pâte à sucre rose et couvrir chaque roulé sans que le joint au dos de la tour ne chevauche. Lisser avec les doigts ou un lissoir.
Couper l'excèdent de pâte en haut et en bas en laissant 2 cm, introduire un petite boule de pâte à sucre dans les extrémité es et humidifier le dessus de la boule de pâte avec un pinceau humide une fois en place puis pincer et lisser les bords de la pâte en refermant sur cette petite boule pour des haut et bas arrondie sur les tourelles.
Enduire les niches légèrement de crème au beurre.



FIXER LES TOURELLES SUSPENDUES EN PLACE :
Prendre un bâton de sucette et le planter vers le haut du gâteau puis aligner une tour dessus pour faire une marque avec le bâton dans la pâte à sucre.
Enlever le bâton du gâteau et délicatement l'enfoncer là où il y à la marque dans la tour. Faite attention de ne pas trop l'enfoncer pour ne pas percer la tour.
Enlever le bâton de la tour et le remettre en place dans le gâteau puis enfoncer la tour déjà percée sur le bâton planté dans le gâteau.
Sécuriser avec un bâton en diagonal/ Percer le trou du haut vers le bas et de la tour vers le gâteau avec une brochette. Ensuite enfoncer un bâton de sucette dans le trou de la brochette.
Pour les fenêtres des tourelles les faire immediatement en enfoncant délicatement un morceau de carton de la bonne taille pour faire une fente.
N'attendez pas car si la pâte à sucre commence à durcir elle risque de craqueler lorsque vous ferez les fentes.




LES MURS PORTES ET FENETRES :
Couper vos portes et fenêtres et posez les selon vos envie.
La porte est en pâte de chocolat (recette à venir) mais elle peut être en chocolat fondu versé sur du papier de cuisson puis strié pour ressembler à du bois et coupé en forme de port lorsqu'il est encore mou.
Étaler votre pâte à sucre plutôt épaisse car si elle est trop fine la crème au beurre risque de déborder et le briques de tomber.
Je l'ai étalée sur une épaisseur de 0,6 cm en me servant de deux languettes de cette épaisseur (en plastique ou bois ou métal au rayon bricolage! ).
Commencer par le bas puis poser vos brique en les décalant et en vous servant d'un emporte piece carré pour faire des formes diverses en emboîtant les découpes ou d'un couteau fin sans dents.
La crème au beurre déjà sur le gâteau servira de ciment.
Laisser un rebord en haut pour pouvoir poser les créneaux en forme de coeur.




LES CRENAUX EN COEURS :
Poser les créneaux, épais (0,6 mm au moins) en utilisant un emporte pièce en forme de coeur et en coupant sur une ligne droite bien cote à cote car les petits morceaux entre les coeurs vous serviront à combler l'espace entre chaque créneau.
Humidifier le dos, dessous et les cotés du créneau pour qu'il colle au briques et au rebord du toit.
Combler avec les petits morceaux entre les espaces.
Parfois il est même possible de poser un créneau et ses petits bouts sur les coté en un seul bloc.



LA PORTE DEROBEE ET L'ESCALIER :
Si vous avez mis comme moi une porte dérobée sur le coté il vous faudra un escalier.
En vous guidant de la photo pour la forme faites des marche.
La rambarde en haut des marches est faite d'un demi cercle coupé en 2.



LE PETIT BANC :
Pour le banc sur l'autre coté il faut un rectangle et deux pieds aussi rectangulaire, les poser vers l'intérieur et non au bord du banc pour éviter qu'il ne retombe au milieu, si vous faite un très long banc faire un pied supplémentaire au milieu.


LA TOUR AU TRESOR :
La tour au trésor est une boite de conserve recouverte de pâte à sucre et marqué pour avoir un effet brique.
Le toit est un couvercle en plastique sur lequel j'ai posé une boule de papier alu enrobé de chute de pâte à sucre puis recouvert de pâte à sucre lilas.
J'ai faite 2 boules de PAS pour enfoncer le pic avec le prénom et aider à le garder bien en place.
Dans la boite il y avait des bagues de Spider-man pour les garçons et de princesse Disney pour les filles.



LES TOITS DES TOURELLES :
Pour les toits des tourelle des boule de pâte à sucre d'environ 48 gr modelées en pointe.
Pour la pose coller (eau) une boule de pate à sucre plate dessous et bombée dessus sur le haut de la tourelle puis poser le toit qui est creux dessous par dessus.



LES LIANES ET FLEURS :
Faire un glaçage royal vert très épais recette ICI.
Couper des fleurs dans les chutes de pâte avec un mini emporte pièce, si vous n'en avez pas munissez vous d'un capuchon de stylo, d'un cure dent et d'un coton tige.
Couper le capuchon de stylo en deux et prendre la partie ouverte des deux cotés.
S'en servir comme d'un emporte pièce pour faire des petits rond de pâte à sucre, les faire sortir du capuchon en enfonçant le coton tige par le haut et en poussant délicatement sur le ron de pâte.
Poser le cure dent à plat sur le rond et appuyer légèrement en roulant tres peu  puis faire de même dans l'autre sens (en croix) pour obtenir une fleur de 4 pétale légèrement ondulée.
Poser les fleurs sur les lianes en glaçage royal, attention que le glaçage soit très épais et ne coule pas.
Les fleurs et lianes peuvent aussi cacher les imperfections ...

Je fait ces gâteaux pour faire plaisir autour de moi
et parce que cela m'apporte beaucoup de joie de les faires.

Cela prend des heures pour réaliser le gateau avec photo puis pour rédiger les
explications pour qu'elles soient claires pour vous et se recoupent ....

Si vous vous inspirez de cette page de cestmamanquilafait.com
pour réaliser votre propre château
merci d'avoir la gentillesse de mentionner ce blog par lien.

Pensez à m'envoyer une photo de vos gateaux divers
pour LA GALLERIE DE VOS GATEAUX  du blog!

Et MERCI de laisser un commentaire ou vos questions,
j'adore vous lire et je répond toujours...


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