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Voila une recette de beignets aux pommes qui vaut le détours ... les bunuelos de manzana .... ou les bon vieux beignets aux pommes de mamie version Espagnole, avec une variantes pour les grands... à l'anisette. Vous allez vous régaler !



 

Pour environ 15 beignets Version pour les grands :
1 1/2  CAS de pernod ou anisette
50 gr de sucre
3 à 4 pommes pelées et coupées en anneau
2 oeufs moyens ou gros
150 ml de lait
150 gr de farine + extra
1/2 paquet de levure & 1 CAC rase de sel
Sucre glace pour saupoudrer & Huile de friture

Version pour les petits :
2 sachets de sucre vanillé
50 gr de sucre
3 à 4 pommes pelées et coupées en anneau
2 oeufs moyens ou gros
150 ml de lait
150 gr de farine + extra
1/2 paquet de levure & 1 CAC rase de sel
Sucre glace pour saupoudrer & Huile de friture

RECETTE :
Battre les oeufs et le lait puis ajouter la farine / levure / sel et bien mélanger au fouet. Laisser reposer 1 heure.

POUR LES GRANDS : Mélanger anisette et sucre et y mettre les anneaux de pommes et bien les mélanger dedans sans les casser. Mettre les pommes de coté au moins 20 minutes.

POUR LES PETITS : Ajouter le sucre vanillé à la pâte à beignets. Mélanger les pommes dans le sucre nature. Mettre les pommes de coté au moins 20 minutes.

Au moment de cuire, égoutter les pommes mais laisser le sucre qui est collé dessus.
Mettre de la farine dans une assiette et y poser les anneaux de pommes sur chaque face à l'aide d'une fourchette.
Tremper la pomme dans la pâte à beignet et déposer prudemment dans l'huile de friture.
Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de commencer à cuire vos beignets sinon ils ne gonfleront pas bien.
Les retourner de temps en temps et les égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace/

Si vous faite moitié version petits et moitié version grand faire les beignets sans anisette en premier pour ne pas changer le goût de la pâte à beignets ...