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Oui je triche avec ces délicieux beignets fait à partir d'un reste de poêlé, mais c'est bon,  beau et facile alors ....
Des beignets aux légumes méditerranéens qui apportent enfin un peu de soleil dans nos assiettes pour un tout petits prix ... si si ...

INGREDIENTS :
500 grde sachet de poêlée méridionale (poivron, mais, etc ...) ou vos restes de poêlées.
220 gr de farine
2 oeufs
2 dl de bière ou de lait (je préfère la biere pour des beignets plus légers)
2 CAS de semoule de mais/polenta ou de semoule de blé fine.
2 cac de sel fin, poivre,ail en poudre, piment si vous aimez.

Faire la pâte :
Mettre la farine dans un saladier, puis ajouter les oeufs le sel/poivre, l'ail en poudre (piment en poudre) et la bière ou le lait et bien mélanger,
ajouter ensuite 2 CAS de semoule de mais/polenta ou de semoule de blé fine.
Mettre au frais 1 heure.

Faire cuire la poêlée à la poêle :
Ajouter un fond d'eau si nécessaire tant que vous prenez bien soins d'en évaporer autant que possible en fin de cuisson. Laisser refroidir.

Mettre une portion de légumes cuits et égouttés dans un saladier et y ajouter de la pâte.
Ajouter en alternant pâte et légumes pour avoir ni trop ni trop peu de l'un des 2 ingrédients!

Faire chauffer votre huile de friture puis avec une petite cuillère faire tomber des petits paquet de grappe de pâte dans l'huile. Ne soyez pas tenté de vouloir faire de gros beignets car la pâte ne cuira pas entre les légumes. Il faut faire des petits beignets de la taille de croquettes individuelles, comme des accras par exemple.

C'est excellent et permet de finir toutes sortes de reste de poelées!

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