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Facile, économique et très très gourmand ...voici un accompagnement parfait pour vos viandes, ou même comme moi à servir en plat unique avec une salade ...



Il vous faudra pour 6 personnes

300 gr de polenta (poid avant cuisson)
1 tranche de poitrine fumée par bouchée
1 cure dent par bouchée
De la chapelure
1 oeuf battu
Des tomates confites ou du Boursin selon votre goût.
Sel et poivre et bouillon cube.




Cuire la polenta selon les indications du paquet et du bouillon-cube dans l'eau et assaisoner bien une fois cuite si elle vous parait fade.
Etaler la polenta sur une surface légèrement huilé avec une spatule.
Avec la polenta encore tiède couper des ronds épais à l'emporte pièce ou un verre étroit.
Avec une petite cuillère faire un creux dans un rond (pas trop profond) et y mettre la farce.
Poser un 2 ème rond de polenta par dessus et presser légèrement si la polenta est encore tiède cela collera facilement.
Entourer avec de la poitrinne fumée pour tenir les deux disques ensemble.
Passer dans l'oeuf battu bien salé et poivré puis dans la chapelure. Technique ICI.
Si nécessaire et si la poitrine semble se décoller sur le bord, insérer un cure dent.
Ont peut aussi comme sur les photos en faire en galettes simples sans farce.
Faire frire à la friteuse une minute environ, bien égoutter et servir.
C'est surprenant mais ce n'est pas gras, la polenta n'absorbe pas du tout la graisse de cuisson !
Monsieur qui avait mangé de la polenta en Italie et n'avait pas aimé ... à adoré ces bouchées !